说起新门街,九儿总会想到各色艺术馆、剧院、书院、公园,它可能是泉州最富有文化气息的横街之一。
但是,这条街上也有各种各样接地气的美食,致力于喂饱一群又一群文艺青年。
这次,九儿想给大家安利的就是新门街上,一家特别地道的羊肉店,可以说是九儿在新门街收获的最大惊喜啦!
羊家匠的老板娘是远嫁到福鼎的内蒙姑娘,在泉州开的这家店自然也综合了福鼎与内蒙古风味。
既有从2000公里外自家牧场送来的草原羊肉,也有正宗的福鼎特产,五花八门的菜色完全能满足嘴刁的泉州人。
约上三五好友围成一桌,舌尖就能品尝到最为本源的味道。
丨葱爆羊肉丨
经典的葱爆羊肉一点也不膻!
大葱和羊肉的搭配是非常典型的内蒙口味,加上彩椒爆炒,一个大写的香!
主厨火候把握得恰到好处,羊肉又鲜又嫩还带着些微韧劲,是下饭必点~
丨铁板牛肉丨
这道铁板牛肉一下就把九儿收服了!
上桌的时候热气腾腾冒着热气,加了彩椒和洋葱,视觉色彩超丰富,还没吃就先大饱眼福。
牛肉先腌再烹制,高温把水分完全锁住,吃的时候完全可以感觉到什么叫嫩出汁!
丨三角饺丨
三角饺别看名字这么二,制作可是大有来头。
皮是用淀粉、藕粉和玉米粉混合捏成三角形的模样,小巧玲珑还怪可爱的。
饺皮蒸煮之后变得透明,吃着特别Q弹,里头包的馅料是猪肉,还会爆汁!心急的九儿差点就被烫到了,各位饱饱要多注意~
丨特产槟榔芋丨
最令九儿惊喜的是店里竟然还有福鼎特产的槟榔芋!就是上面这个蠢萌蠢萌的家伙啦,完全没想到能在泉州吃到~
九儿点的是铁板槟榔芋和槟榔芋木桶饭。
铁板槟榔芋先过一遍油,有一层香脆的表皮,轻轻咬开,内里依然软糯,松松粉粉的。
木桶饭用料很丰富!把槟榔芋切小块,和米饭、瘦肉、干贝、香菇一起焖熟,焖到香气四溢。
闷煮的芋头和铁板槟榔芋比起来更粉,芋头饭颗粒分明口感香糯,却不会有普通木桶饭吃完后油腻的感觉~
丨福鼎肉片汤丨
福鼎肉片汤不用说都知道是另一大特色美食啦,味道超正宗der~
九儿喜欢点上一份微酸微辣的肉片汤,再撒上香菜葱花让鲜味融进汤里,越喝越带劲。
丨特色烧烤 丨
店内还有烧烤相搭配,简直完美!无论是烤羊排还是烤羊肉串、羊腿,都诚意满满。
烤羊肉串是九儿的心头好。
没有经过腌制的羊肉串直接上炭火,考验的是烧烤师傅的手艺。在炭火上翻滚逼出羊油,再均匀地撒上调料,远远就能闻到香味!
羊肉串肉质弹牙又鲜嫩,一串接一串地撸,简直不能更爽~
一整根的烤羊排焦香扑鼻,撕开的时候还能拉出丝!
羊排咸香适口,恰到好处的嚼劲和软糯的胶质实在吸引人,九儿吃得完全停不下来!
烤羊腿
超满足
烤羊腿羊肉肌理仍然细腻,充满胶质,即使外表被烤得酥脆,内里的肉质依旧紧实,羊筋不硬比较绵。
一口一撕,完全可以满足大口吃肉的快感!
羊腰子和羊蛋敢吃的饱饱可以尝试一下~
丨羊肉火锅丨
如果觉得不过瘾,再来一个羊肉火锅,岂不是美滋滋~
汤底是超大块的纯羊肉熬制,没有任何添加剂,所以不是很浓稠,但却特别鲜!加了萝卜、红枣,非常养生了~
除此之外,店内每天都会提供不同的小菜,小菜和蘸料是完全免费的哦~
最后
- 附上地址和福利 -
【羊家匠】
地址:鲤城区新门街858号一864号
时间:下午17:00-凌晨02:00