1,糖醋鱼。材料:鱼,番茄酱,白糖,生抽,盐,料酒,葱,姜,蒜米,生粉,鸡精。做法:姜切成姜片和姜末,蒜米切成蒜蓉,葱切葱花,鱼清理干净切成块用盐,姜片,料酒腌制20分钟左右。锅里放入油烧至8成热至,把腌制好的鱼放多一点生粉,让生粉把鱼块裹表面一层糊酱,然后放到锅里炸至金黄色,捞出沥干油备用,锅里留少许油放入姜,蒜爆香,然后加入番茄酱,生抽少量,白糖,清水少量,鸡精小火炒至汤汁较浓,放入刚才炸好的鱼块翻炒均匀,最后放一点葱花就可以出锅了。
2,红烧鲫鱼。材料:鲫鱼、葱、姜、蒜,盐、料酒、鸡精,豆瓣酱,紫苏,青红椒,香菇,洋葱。做法:葱切成葱白段和葱花,姜切姜片和姜末,洋葱切成小粒,青红椒也是切成粒,香菇切里,蒜米切蒜蓉,把鲫鱼去鳞去内脏去鳃,去鱼肚内黑膜清洗干净,然后放少量盐、料酒,姜片,葱段腌制29分钟。
锅里放入油烧热后,把鱼两面撒上少许生粉放锅里煎一下,鱼进锅时不要翻动,稍微煎1分钟再慢慢的翻,煎到两面金黄就出锅备用。锅中留少许油,油热后放入葱白段、豆瓣酱,姜末,蒜蓉,洋葱,香菇,青红椒一起炒出香味、放入水适量,再放煎好的鲫鱼小火煮开至3分钟汤汁差不多干时,再放鸡精,紫苏翻炒一下,最后放生粉水勾芡均匀就可以出锅了。
3,鱼头豆腐汤。材料:鱼头、豆腐、葱,姜、胡椒粉,鸡精,盐。做法:豆腐切成块,葱切成葱花和葱段,姜切成姜丝和姜片,鱼头处理去鳃里面的脏东西,一定要清理干净要不很腥,然后用盐,,姜片,葱段,料酒腌制30分钟左右。
煎鱼前锅里均匀抹油大火烧热,待冷却后把余油倒出,再加热锅新油这样不管煎什么鱼都不会焦,把鱼头先煎一下,为了鱼汤更白,煎至两面金黄加入水大火烧开,放入姜丝,豆腐煮至10分钟左右 ,调味放盐,鸡精,胡椒粉,葱花就可以出锅了。
鱼的几种吃法,做法简单详细,比饭店做的都好吃多了,大家对小编做的这些家常菜,有什么不同的看法欢迎大家给小编留言评论,转发,收藏以及分享哦。
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午夜谈情感

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