初酒封坛这件事,
源于阿德给孩子封的第一坛酒。
在大儿子刚出生时,他就突发奇想,
为孩子藏了几坛黄酒,从此就一发而不可收。
而这本是传承于三千年以来的绍兴酒俗:
南人有女数岁,即大酿酒……女将嫁,
乃发陂取酒,以供宾客,谓之女酒,其味绝美。
——《南方草木状》
古时的酒俗,
是在女儿出生时开始酿制黄酒,
酿成后库藏起来,直到女儿出嫁,
才将封存的美酒拿出来作为陪嫁的贺礼。
再到后来,生男孩时也酿酒封藏,
期待他日高中状元,开坛庆贺。
小小一坛酒,
蕴藏了父母对儿女一辈子的牵挂和祝福。
▲点击进入,让时光把爱变得更温厚
然而当阿德把封坛酒的照片发到朋友圈,
却没想到拨动了为人父母的朋友们的心弦。
“这是在哪里藏的酒呀?”
“很有纪念意义,我也想给我儿子藏一坛。”
“德哥,帮我也封一坛,等我家孩子高考完取来喝!”
“阿德,明年一起,给我闺女存点喜酒。”
……
阿德很受触动,
“我们这一辈人,
不会把‘爱’这个字挂在嘴边,
总是才上喉头又下心头,
能让孩子感受到爱的方式,
实在是直到用时方恨少。”
所以,他希望能让更多的父母,
即使不懂酿酒、不懂选酒、不懂藏酒,
也能为孩子、为自己爱的人藏一坛专属他们的酒。
▲点击进入,和家人一起留下温暖回忆
怀着重温藏酒祈福的传统和分享美好的心愿,
他拜访了绍兴十多家绍兴酒厂,
最终选择了
始创于1744年的绍兴屈指可数只做手工酒的老酒厂——
绍兴王宝和酒厂合作初酒。
酒厂有着30多年酿酒经验的酿酒师傅,
传承着绍兴黄酒2500多年的手工冬酿技艺。
初者,新也。
每一坛酒,都是新的。
甚至当你购买的时候,它还没有诞生。
十二月的立冬,才是酿制一坛初酒的开端。
由绍兴黄酒非遗传承人——
陈宝良大师亲自监制,
选当年精白糯米、黄皮小麦和鉴湖源头水为材,
12道手造工艺,90余天慢发酵,一年只酿一次。
到次年春分节气前后,
酿成的初酒会择期进行封坛。
在封坛的当天,会举办封坛节,
邀请来自全国各地的封坛酒友们
将亲手做成的满含牵挂的信物封入酒坛,
为未来寄去一份礼物。
而用于藏酒的澄怀酒库,位于大山脚下的酒厂内,冬暖夏凉。
酒库购买了财产保险且配有专职库管职员,
且依据当年初酒数量的2%,备酿了同年份、同规格的酒,
用于在发现藏酒酸败后的等质赔付。
▲留住一份情谊,再回首不会恍然如梦
算到现在,阿德已经给孩子藏了两百多坛酒,
这些酒里,
藏着孩子出生时,成为父亲的喜悦;
藏着第一次听到孩子叫爸爸时的幸福;
藏着孩子第一次生病发烧时,他的无措和心疼……
阿德说,到现在,我还是不太习惯开口说爱,
倒宁愿让一坛酒来替我表达对孩子的期许。
也许等孩子打开我为他存的酒,
就能明白我对他的感情。
举报/反馈

澄怀本味道

102获赞 46粉丝
离开安全谈食品就是耍流氓
关注
0
0
收藏
分享