我们大家都知道，日系料理讲究就是精致。而且在味道方面，我们中国偏向各种口味，甚至的重口味，然后日本料理就是偏向于保留食物的原汁原味。今天我就带大家做一道日式料理中的代表之作，味噌烤鲭鱼。首先我们准备两条鲭鱼，处理干净并清洗干净以后，用厨房用纸将鲭鱼表面的水分吸干。然后切成四小段即可。

这道考鲭鱼的重要之处就是味噌汁的调制，绝对不是我们以为的单纯的使用味噌汁就可以了。首先我们在一个小碗中加入两勺味噌汁，两勺日式料理酒，两勺味啉，半勺日式豉油，两勺白糖搅拌均匀，这样就是秘制味噌汁的调制秘诀了。

准备一个塑料袋，将鲭鱼段和调制好的味噌汁倒进去，系上袋口，晃动塑料袋摇匀里面的食材。让鲭鱼段都可以均匀的蘸裹上味噌汁，然后放入冰箱中冷藏两小时腌制入味。

在烤盘上均匀的刷上一层油，然后把腌制好的鲭鱼段放入烤盘上。烤箱已经预热到170度，然后把鲭鱼段放进烤箱烘烤5分钟。焗烤五分钟的鲭鱼当然是不可能成熟的哦，所以这只是第一步的操作。

在第一遍烘烤过的鲭鱼段上面再次刷上一层秘制味噌汁，这样继续放入烤箱中烘烤5分钟即可。

最后把焗烤的鲭鱼段控一下油摆盘就可以食用啦。对于摆盘的造型，这样两块叠加在一起，既显得精致好吃，而且吃相也不会太难看，这么简单的日式料理你学会了吗？学会了就赶快在家尝试一下吧。