如何制作透明无气泡的冰球，DIY实战
猎威2018-11-02 22:50
VS
为何冰中会有白雾或气泡？
Ps：白雾也是很小的气泡聚集到一起。
我们用常规容器冻冰如上图，结冰的方向是由四周向内开始结冻。水中溶解的气体和杂质无法排除会聚集在中间，所以我们冻出冰砖中间会聚集大量的气泡。如下图
其次，由于水结冰会膨胀，内部的压强会变大，使之外部结构破裂。无法得到你想要的形状。
如何制作纯净透明的冰？
得知为何会产生白雾或气泡后，我们可以从以下几个方面入手解决此问题：
一、缓慢结冻然后手动切除白雾部分。
相信大多数人都这样操作，暂且不说。
二、减少水内溶解的杂质和空气。
1. 使用二次或二次煮沸的水来进行结冻。
2. 使用煮沸蒸馏水进行结冻。
3. 使用超声波水处理装置处理过的水进行结冻。
PS:这种方法可以使冰内的气泡减少，但并不能达到如下图这种效果。因为空气只要和水接触就会溶解在水中，只是多少的问题。想得到纯净透明的冰块光处理水是不够的。
三、使用单向结冻法。
1. 由上自下的冻。使用如保温箱或者保温材料做成的容器进行结冻。会得到如下图所示一半左右的纯净透明的冰块，因为水从上开始结冻使水中溶解的空气和杂质排向下部。所以上部的冰是纯净的冰。这个原理和冬天湖面结冰的原理是一样的。（用纯净水即可，如果想得到更好的效果就用蒸馏水）
单向结冻法
冬天湖面结出的冰
用这个原理我们可以.....买个保温箱把盖子去掉
灌满水放到冰柜里冷冻48小时左右稍作加工
可以得到如图的的一个大冰砖
然后你可以这样
2. 由下自上结冻，这种方法很难，没有特定的制冰机器用家用冰箱很难实现，因为在水结冰的时候要将气体和杂质从水的上部排除，所以水的表面要一直保持运动，这样水的表面才不会结冰，气体才会排出，但这样的方法很难实现。美国有一家专门生产此类制冰机的厂商，开发出了一款专门制作透明大冰砖的制冰机，购买的话需要6万RMB。
根据这个制冰机的原理，我小小DIY了一下，用一个泡沫保温箱，去掉底部泡沫用不锈钢板代替。上部辅助小型循环水泵。如图
在-20°的冰柜里冻了4天之后，效果如图
一大半完全透明，但上部聚集很多气泡。因为即使保温材料也不能完全隔绝热量的传导，但事实证明理论可行。
如何制作冰球？
现在我们有了纯净的冰块，接下来可以制作一个圆润的冰球了。
一、手凿
说到手凿冰球，不得不提到日本大神铃木隆行，他把手凿冰球演绎成了艺术。只是这需要 长时间不停的锻炼才可以实现。这也是每个调酒师的基本。
二、硅胶模具
某宝有很多卖冰球硅胶模具，说实话大部分都有买来试过。但效果不太好。下图冻出来品相相对来说比较好的。
三、硅胶模具+保温箱
利用保温箱可以制作透明冰块的原理，再加上硅胶模具定型。我也进行了测试效果还可以。如图：
亲测有效，哈哈
结语：有人会说这有什么用呢？只是看起来更好看
对，好看就够了
人们所做的所有事情，不是都在追求美吗？
你会如何选择？
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