一道传统的美食,一种古老的味道,茯苓饼带你品味老北京的味道

很可爱恬静

发布时间:18-10-1212:45

一道传统的美食,一种古老的味道,茯苓饼带你品味老北京的味道

今天我要说的这个小吃可以说是北京小吃的一个特色代表,而且还是一个宫廷小吃流向民间的杰作。它为什么是北京小吃的代表呢?因为我们可以经常看到许多外地朋友来北京旅游,临走时都要带着北京的兔特产。都有什么呢?全聚德的袋装烤鸭,北京果脯,虽然现在生活好了,不缺那些甜的了,有些人也不吃甜的,但是也必须得带点,毕竟是北京的特色,另外还就是要带着那么好几盒的茯苓饼。

说别的旁人可能不知道,但要说到茯苓饼那可谓是北京人和外地人全都知道,但是现在卖的茯苓饼很负责任的说和我们小时候卖的茯苓饼不一样了。为什么这么说呢,我们小时候的茯苓饼装的是纸盒子,而且形状很特别,是一个六边形的纸盒子,上面还写着字。一般是红盒子,打开盒子之后,一股香味奔鼻而来,而那个形象像是盒子里摞了好多层白纸,但那只是看着像,拿起来不是。

像白纸的那是皮,它还是有馅儿的,两张白纸夹着这个馅儿,这馅儿都都是用果仁,瓜子打碎柔和在一起,然后加上桂花蜜蜂蜜,还有糖做的这个馅儿。在旁边还有白边,拿起咬上一口是咬不到馅儿的,而是那个像纸似的饼皮儿。茯苓饼的的饼皮儿吃到嘴里是醇香的,味道并不是特别的明显,等咬上两口就咬到馅儿了,像纸一样的饼皮儿加着带着果香和蜜味的馅儿,甘甜可口,吃到嘴里是回味无穷。

可是我们现在确实极少能吃到这种茯苓饼了,因为现在和以前是大不相同了。茯苓饼换了馅儿,为了方便,现在的馅儿大多都是果胶做的,已经不如以前的茯苓饼好吃了。而现在大多数食品店基本上卖的都是果胶馅儿的,吃不到以前的那种坚果加蜜的,桂花蜜的茯苓饼了。

茯苓饼是老北京的一道传统的点心,而且它不光是点心,不光是美食,它还是一道滋补性的传统点心。因为这饼皮儿酷似中药中的云茯苓片,也因此而得名叫茯苓饼,这样一是形象,二是这饼皮儿用的就是中药中的茯苓和优质的面粉做的这个饼皮儿。从这个形象上说,它像天上的一轮皓月,而且是满月,颜色洁白;又像是飘下来的大雪,而且薄如纸一样,样子十分奇特。不仅味道好,经常食用还有滋补养颜,保健的作用,毕竟茯苓本身就是药材。

但是真正的茯苓饼在现在已经很是难得了,有人说我们在家是否能自己做呢,各位喜欢美食的您不妨在家自己试试,我实话实说我只是看过文字资料,自己可没试过。下面我便来说一说它的做法。

您可以去药铺买这个茯苓粉,应该都是有的,然后加淀粉和面粉和成面糊,和到用筷子往盆里一挑这个面不断,这就算是和好了。找一个平底锅,跟摊煎饼似的往里一倒,摊成一个圆饼就可以了。再把各种的果仁打碎,用蜂蜜或砂糖与其相融,使其变得黏糊,在再把做好的馅放在饼皮儿上,两张饼皮儿一加,边上还要留出一厘米左右的距离,这个茯苓饼就算做好了。说了这么多,有没有想试一下?如果您真的想吃,不妨可以试一试,不仅好吃,还美颜哦!

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