教你如何制作完美的墨西哥比萨饼

发布时间:18-08-2618:46

如何制作完美的Taco Bell墨西哥比萨饼

Taco Bell 于1988年推出了墨西哥比萨饼 - 两种不同风格的独特组合,你可以称之为第一款融入主流并且真正坚持的“融合”菜肴。墨西哥比萨饼多年来经历了一些变化,但其中心的公式仍然是相同的。我们可以在家做墨西哥披萨吗?你打赌我们可以。它比你想象的容易得多,而且你无疑会再次制作它。

收集你的成分

这就是你需要制作自己的Taco Bell墨西哥比萨饼:玉米饼,碎牛肉,洋葱粉,大蒜粉,可可粉,辣椒粉,烟熏辣椒粉,玉米淀粉,水,红辣酱玉米卷,一罐青椒,粉碎豆类,马苏里拉奶酪,切达干酪,胡椒杰克奶酪和番茄。完整的成分列表在本文的最后,以及一步一步的配方。

什么是墨西哥披萨?

如果你以前吃过Taco Bell墨西哥比萨饼,但如果你偶尔吃过一个,你可能会惊讶地发现它经历了一些变化。这道菜不再采用黑橄榄,现在切成四片“比萨饼”。它基本上是作为芝加哥风格的披萨做的,在肉和豆的中间有一个“馅”,在酱汁,奶酪和西红柿的上面有一层。棘手的部分是酱汁,容易的部分是内部。让我们开始吧。

我们又做了炸玉米饼肉

这是我们第三 次制作塔可钟肉,所以我们把它归结为科学。如果这是你读这些中的第一个,那么这就是要点:Taco Bell的肉只有88%的牛肉,所以我们需要一个填料来“拉伸”它。那种填料是燕麦。它有效,你根本不能品尝任何燕麦味道。和以前一样,食材是半磅的碎牛肉和八分之一的燕麦。接下来是香料:一汤匙烟熏辣椒粉,大蒜粉和洋葱粉,三汤匙辣椒粉,一汤匙可可粉(颜色,不是巧克力),一杯水和两汤匙玉米淀粉。口味就像塔可钟的88%牛肉,100%的时间。

哪三个奶酪?

塔可钟使用三种奶酪制作他们的披萨,即使你从来没有想到它,一个似乎很明显。除了切达干酪和胡椒杰克(他们正式称之为 “蒙特利胡椒杰克”)之外,贝尔比你想象的更传统; 奶酪。只要看一下墨西哥披萨就可以看到白色奶酪比橙色奶酪更多,辣椒千斤顶的味道很小。

玉米饼

今天玉米饼壳的形状和大小太多了。你想要的是一个柔软的炸玉米饼壳 - 不是法加它,它比塔可钟使用的要大一点。当然,你可以根据自己的喜好制作它,并使用你想要的任何东西,但如果你想要它像Taco Bell一样,那就选择柔软的炸玉米饼壳。

番茄

我上次详细介绍了塔可钟西红柿。简短的版本是你可以使用你想要的任何东西。只要确保你为这个新鲜番茄切好。

豆泥

我们不是在重新发明轮子。制作自制的豆泥是你可以从头开始做的事情 - 购买全豆,浸泡它们,烹饪它们......这可能很费时间。当然你可以把它吸干然后再买一罐豆泥。时间就是金钱,从头开始复制塔可钟豆的努力是不值得的; 只需买一罐他们的东西。拿一个罐子加热,但你喜欢。

墨西哥披萨酱

墨西哥披萨的关键是酱汁。它的味道像披萨酱和莎莎酱之间的杂交。他们称之为“披萨酱” - 其底部只是西红柿和糖。我们将从红色辣酱玉米饼馅开始,然后我们将添加更多的味道,使它恰到好处。我们需要的大部分都已经在红色辣酱玉米卷饼酱中了,所以我们只需要给它额外的一脚。要的那一罐,每加白糖,大蒜粉,洋葱粉一茶匙和一茶匙的 果汁从绿色辣椒罐头。Taco Bell使用的是切块的辣椒,但由于我们制作了这么少的量,所以尝试将两个小的切成小方块的辣椒并将它们放在虚无中以便将它们添加到这里是没有用的。

将所有这些放入一个小锅中,在中低温度下加热以结合味道。我们只是想把所有东西放在一起,而不是把它煮沸。如果它开始起泡,则将热量降低至沸腾。

烹饪时间

让我们得到肉。取出除玉米淀粉外的所有成分,然后将其放入培养皿中。您可以立即将它们全部倒入,包括水。在水中烹饪原料,两次研磨的肉的优点是它可以分解成更小的块,并且将类似于Taco Bell所进行的。它看起来不好吃吗?是的,好吧,不要担心,它的味道会比看起来好很多。一旦它开始融合,大约三到四分钟进入烹饪过程,加入玉米淀粉并搅拌混合。整个烹饪时间应为四到五分钟,具体取决于您的炉灶。让混合物煮沸,然后减少到慢煮,让一切都收紧。

奶酪混合

我感谢自己的奶酪。如果你想购买预先切碎的东西,请购买。你需要一杯四分之一的马苏里拉奶酪,三分之一的胡椒杰克和四分之一杯的切达干酪。如果你正在切碎,那就是薄薄的等级设置,大约12种马苏里拉奶酪,8种辣椒千斤顶和10种切达干酪。我知道,非常科学。但它的确有效。

准备贝壳

shell过程分为两步。在加热到中低温的锅中,煮一个壳约3分钟,然后将其取出并放在一边。那将是“顶级”层。把另一个壳放下来煮三分钟。这将是底壳,我们将从中开始构建。

底部构建

我们需要在这个版本中快速工作,我们将使用相同的平底锅来完成这道菜。第一层是豆泥; 沿着底壳的整个顶部传播那些。将壳从锅中取出来应用豆泥可能要容易得多,所以不要害怕这样做 - 这不是作弊。 接下来,加入一勺肉 - 比一大匙汤匙到壳的中间并将其展开。你可能最终会得到比Taco Bell更多的东西,但那没关系。Taco Bell的肉与豆的比例是“很多豆到小肉” - 我们不会因为给它多一点额外的牛肉来改变它。

顶层

底部现已完成。将我们煮熟的第一个玉米粉圆饼壳放回去,然后放下一层酱汁。你想让贝壳像真正的披萨一样被覆盖,所以不要把它带到外面的边缘,而是留下一个外壳来抓住它。

将奶酪混合物添加到顶部,将其均匀地涂抹在上面。最后,切成小方块的西红柿 - 我们已经建了墨西哥披萨!有一个额外的步骤可以做到这一点; 融化奶酪。微波炉似乎是一个合乎逻辑的步骤,但是如果你这样做,它会使壳太软化并使它变得松软。假设你的厨房里没有蝾螈,我们需要一个快速的方法来实现一个粘糊糊的顶部。取一个锅盖并将其弄湿 - 不要湿透,但只要有足够的水分就可以在加热时产生蒸汽 - 并将其放在锅顶上并设定一个计时器三分钟。这将为我们提供足够的灵动,使这完美。

那个切口

在我们达到顶部完美的融化之后,将其移到切菜板上并将其四分之一。当然,墨西哥比萨并不总是会被削减,并且在你被留给你的spork技能的那一天实际上切割它,所以如果你想要传统的老派,跳过削减。对于我们其他人来说,打破披萨刀并切好披萨。

我们离我们有多近?

肉仍然像塔可钟一样口味,但是这个原料的味道是酱料,味道就像它一样。分层使所有的味道融合在一起,你会很难注意到真实与现实之间的区别。现在,我们不要自欺欺人; 塔可钟墨西哥披萨酱更浓,但我告诉你,这种味道就在那里,唯一的区别就是颜色。

路线:

根据标签的说明,将罐装的豆泥煮熟,放在一边。将除玉米淀粉外的所有肉类成分混合在中低火锅中。

煮2-3分钟,直到完成,然后加入玉米淀粉。

当它开始起泡时,减少煮沸,煮两分钟直到变稠,放在一边。

在一个单独的锅中,结合酱汁成分。在中低温下烹饪,直到加热彻底。搁置。

在平底锅中煮一个玉米粉圆饼壳,中等低三分钟,将煮熟的壳放在一边。重复第二个shell。

将剩下的豆子放在第二个熟壳上,同时它还在锅里。

将一汤匙肉加入豆中均匀涂抹。

将第一个煮熟的贝壳放在肉和豆混合物的顶部。

将酱汁涂抹在顶壳的顶部,几乎到达边缘。

顶部有奶酪混合物,然后是番茄丁。

用湿盖子盖上约三分钟,直到奶酪融化。

切成四分之一,并服务。请享用!

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