中国顶级海参排行榜!

舌在美食线

发布时间:18-08-2523:38

海参,国人眼中的“四大海味”之一,更名列世界八大珍品之一,肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪、零胆固醇的顶级养生食物,具有补肾益精、增强体质、延缓衰老、改善记忆力等极强的保健功效,因此无论是作为一种美馔佳肴还是保健食品,都深受人们喜爱。

中国海参主要产地

目前国内海参产地主要分为三块,分别是辽宁海参,山东海参,以及南方海参。“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,这句话充分说明了产地对生物生长的重要性。辽宁发展较早,属于传统的海参养殖基地,市场成熟,产品种类丰富,品牌影响力大;山东海参以烟台、威海和青岛为核心,是北方发展最快最好的海参市场部分,但散户经营较普遍,导致整个市场杂乱无章,品牌知名度比大连稍逊一筹;福建产区则主要以福建为中心,多为 “北参南养”,也就是从辽宁等地引进优质海参苗,利用福建等地的气候及环境优势,使海参快速长成,瞄准的是大众消费市场,发展势头迅速猛烈。总体来说,目前行业内普遍认为,辽宁所产的海参是最好的,山东海参次之,福建海参再次之。

中国10大地理标志海参

第1名、大连海参

在北纬39度的海底,需要三年时间慢慢长成的大连海参,如今已名扬海内外。北纬39度是世界公认的最好的海参产地,在这个纬度上,还有世界最好的葡萄酒产地和人参产地。这里常年低温,盐分均衡,自然纯净的水质以及丰富的微生物资源,使得大连海参营养成分异常丰富,其中海参独有的黄金营养成分刺参粘多糖含量达到58.05mg/g左右。因此海参行业内存在着“产地决定品质”的自然规律,大连海参更因其较高的营养价值而成为高端养生滋补品首选。早在明代时人们就已认识到大连海参的优良品质,《本草从新》指出:“海参,产辽海者良”。《本草纲目拾遗》中亦有记载,“辽东产之海参,体色黑褐,肉嫩多刺,品质极佳,且药性甘温无毒,具有补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效”。

第2名、长海海参

大连市长海县,国内最优质野生辽刺参原产地之一。长海县诸岛远离大陆,年平均水温明显低于和大陆接壤的海区,而且许多海参的分布水深在20米以上,水温低,日照少,生长慢,一般需要3-5年才能达到采捕标准,大海里不可能投放药物或者饲料,能长大的海参必然经历过大自然的考验。海参喜欢水温较低的环境,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮,沙嘴大而坚硬,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富,且具有很高的药用价值。

第3名、长岛海参

长岛处于黄渤海交汇处,远离大陆,岛上亦无污染工业,被列为国家级自然保护区。这里四面被大海环绕,波浮浪托,山青水秀,自然风光优美,自古就有“海上仙山,人间仙境”的美誉,也是中国的“海参、鲍鱼、扇贝、海带之乡”。

长岛水质清新,水草丰茂,坡岸陡峭,石礁林立,给刺参创造了优良的生存栖息环境。另外,长岛拥有丰富的海泥,也给海参生长提供了丰富的营养。像长岛这样适合刺参自然生长的大面积天然海域极少,也正是这种天然优势使得长岛产海参肉厚、口感好,营养含量较高,是绿色环保的天然补品。清代才子纪晓岚著文<长岛海参馆记>盛赞长岛海参:“海参如阶,亦有品级,自秦汉始,长岛产参屡为历朝贡品,谓之上品,民间鲜得一尝。”

第4名、烟台海参

“烟台海参”如同“烟台苹果”一样,是闻名海内外的地方特色产品,也是烟台最富盛名的高档补品。山东海参之中,尤以烟台海参为优,烟台2.6万平方公里的海域地处黄渤两海,横跨北纬36度—39度的黄金海岸。沿海分布7个海湾,黄海暖流与山东沿岸流在此交汇,适宜的水温、盐度和丰富的饵料,造就了海洋生物最佳的产卵场、索饵场、越冬场和洄游通道。万顷碧波之上,227个近海岛屿像一串串美丽的珍珠镶嵌其中。这些岛屿岛礁多为岩礁,水质清澈,潮流和缓,海藻丛生,是海参绝佳的产卵场和索饵场。

第5名、蓬莱海参

蓬莱被誉为“中国海参苗种之乡”。烟台蓬莱地处黄渤海交汇处,海参养殖、加工历史悠久,2012年海参养殖面积超过10万亩,总产量达500万斤。蓬莱海参属渤海刺参,主要特征为体形肥满、圆筒状,体长一般20-40cm,体表亮洁呈黄褐色或栗黑色。口感清爽,味道鲜美,营养丰富。

第6名、崆峒岛刺参

崆峒岛是烟台市区第一大海岛,被誉为“北方的香格里拉”、“城市里的世外桃源”。崆峒岛四周环水,超尘绝俗、远离尘嚣,更无任何污染,生长在其中的刺参,质量高、产量少,即使是本地人也难得一尝。

第7名、威海海参

威海海参是山东省威海市沿海特产,威海地理位置独特,拥有近千公里黄金海岸线,自然条件优越,沿海岩礁众多,海藻茂密,海底大多为礁石或泥沙石混合地质,藻类资源品种多,浮游生物丰富,水质无污染且肥沃,因此所产海参个体肥大,突棘粗大,肉质肥厚,鲜嫩可口。

第8名、灵山岛海参

灵山岛位于青岛胶南市东南黄海海域中,是青岛市最大的海岛,是我国北方第一高岛。岛的周围海域宽阔,水质十分洁净,是青岛市乃至山东省难得的水质清洁的水域。同时,海岛光照充分,年平均无霜期在250天以上,特别适合海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。

第9名、瓦房店海参

根据《复县志略》记载,“瓦房店海参”1915年获得过北京万国农业博览会银奖。“瓦房店海参”不仅具有悠久的历史,而且产业规模巨大,是国内海参产区中一个重要板块。

第10名、桑岛刺参

桑岛海参为山东省龙口市桑岛周围渤海海域内生长的一种“刺参”,桑岛为国家级地质地貌保护区,海水清澈见底,水中微生物及生物种类丰富。更特殊的是,桑岛因火山喷发而形成,岛上至今保留着火山岩地貌,而桑岛刺参主要长在火山岩上,独特的自然环境,造就了桑岛刺参的独特功效,特别是在抗肿瘤、抵抗疾病、抗疲劳及免疫调节方面具有独特的效用,具有极佳的养身滋补作用。桑岛刺参产量极低,无法大规模加工,也进不了酒店、商超,甚至大部分人都不知道这种海参的存在。

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