伊利建立了“三全”质量管理和“三级”食品安全风险监测防控体系。资料图片
三级质量防控体系保障乳品安全,连续多年稳居世界第一阵营,蝉联亚洲第一
“伊利即品质”,早在2015年底,伊利集团董事长潘刚就提出了这一企业信条。
在伊利人眼里,品质企业包括了高品质的品牌、高品质的产品和高素质的人才。而品质升级则离不开“创新基因”,正所谓“不创新、无未来”。
近年来,伊利持续以创新驱动智慧乳业的品质升级,为消费者提供更加优质的产品。在三级质量防控体系保障下,伊利品质得到了超10亿人次消费者的信赖;依靠创新研发带来的业绩驱动,伊利连续多年稳居全球乳业第一阵营,蝉联亚洲乳业第一;利用智慧乳业深入洞察消费需求,使到达消费者手中的每一款伊利产品都保持新鲜度与高品质。
质管升级
三级防控体系实现关键点全覆盖
苏春玲是伊利的一名牛奶化验员,工作17年来她每天要做近300项国标检测,熟记1000余项化验标准,还要钻研六大化验岗位品控流程,熟练操作来自7个国家的仪器。而她的工作,仅是伊利质量管理体系中很小的一个组成部分。
在企业内部,伊利拥有“全员、全过程、全方位”的“三全”质量管理体系,以及涵盖“集团、事业部、工厂”的“三级”食品安全风险监测防控体系,覆盖80多个检验单元,实现了从源头到终端每一个食品安全和质量控制关键点的监测、分析、把控、预防。
在外部,伊利正通过“全球织网”战略整合全球优势资源服务国内消费者。其全球战略有三步:第一步是积聚全球的品牌能量;第二步是建设全球化的产业链体系;第三步就是进行全球创新。
2014年,伊利与两大国际质量管理权威机构——瑞士通用公证行和英国劳氏质量认证有限公司达成战略合作,打造伊利全球质量安全管理体系。
伊利执行总裁张剑秋曾表示,伊利用全球资源来满足消费者对产品的需求,用国际化研发为消费者提供营养和健康,与全球质量领域顶尖伙伴合作来升级伊利全球质量管理体系,更好地满足消费者对食品安全的期待。
伊利对品质的坚持正赢得更多消费者的信赖。英国机构凯度日前发布的《2018全球品牌足迹报告》显示,过去一年全球品牌中只有17个进入“消费人次超10亿”之列,伊利就在其中。
产业升级
智慧乳业构想深入洞察消费需求
“当前中国实体经济迎来了智能化升级浪潮,对企业而言,以创新抢占智能制造的制高点才能提升核心竞争优势。”据伊利集团副总裁雒彦介绍,在“互联网+”技术背景下,伊利提出了智慧乳业的构想,建立了全过程质量控制与生产数字化车间,实现从原奶到成品乃至销售终端的智能化运作。
灌装环节,每台设备一小时可灌装12000包,相当于每分钟200多包;码垛环节,机械手代替了60名工人的工作量。伊利还构建了智能物流系统,对出库、配料、货位管理及混料作业等流程进行数字化管理,实施物料防错和批次信息自动记录,生产物流一体化运作。
在深入洞悉消费者需求上,伊利一方面整合500多万销售终端、10亿级消费者和合作伙伴提供的信息,实时利用大数据洞察消费者在品质、营养、口味等各方面的需求。另一方面,智能工厂可通过智能系统自动制订生产计划,向上游供应商发送需求,就近安排工厂进行生产,协调物流运输,使到达消费者手中的每一款产品都保持着高品质与新鲜度。
“不创新,无未来。”多年来,伊利集团在董事长潘刚提出的这一创新思维下不断突破固有模式,拥抱新技术、新工艺、新手段,打造新产品、新服务、新业态。未来,伊利将持续以创新驱动品质升级,为消费者提供更加优质的产品。
研发升级
六项创新内容入围世界食品大奖
在FoodBev Media组织近期评选的“2018年世界食品创新大奖”中,伊利凭借在创新领域的卓越表现入围最佳品牌延伸、最佳技术创新、最佳零食、最便携包装、最佳包装设计和最佳消费者营销活动六大奖项,成为唯一入围六大奖项的中国食品企业。
伊利方面表示,入围国际创新大奖背后是伊利对创新的高度重视,通过深入洞察消费者需求,在创新领域不断攻克技术难题。此次入围最佳技术创新奖的无乳糖舒化奶,便是最好的证明之一。
为解决90%中国人的乳糖不耐症,伊利研发小组对数千人的样本筛查,历经4年反复试验,找到了乳糖分解方法,随即又攻克了乳糖分解后牛奶褐变的问题,让更多国人舒适地喝上牛奶。2017年推出的全新无乳糖型舒化奶不仅更适合乳糖不耐人群饮用,营养成分也进一步提升。
据了解,伊利在产品线及品质创新方面建立了三级研发平台:一级为多个产学研合作平台,二级为集团创新机构,三级为5个事业部的技术研发部门。2015年,伊利还联手荷兰瓦赫宁根大学共同打造“伊利欧洲研发中心”。截至2016年,伊利的科研团队超2000人,累积专利授权项逾2000项。
目前,伊利每年研发的新品达上百种,高科技含量、高附加值产品已超过业务总额的40%。2017年,在“金典”、“安慕希”、“金领冠睿护婴幼儿配方奶粉”、“Joy Day风味发酵乳”等创新产品带动下,伊利营业总收入达680.58亿元,同比增长12.29%。
企业全景
伊利集团稳居全球乳业第一阵营,蝉联亚洲乳业第一,也是中国规模最大、产品线最全的乳制品企业。同时,伊利还为2008年北京奥运会、2010年上海世博会提供乳制品服务。2017年,伊利再度携手奥运,成为北京2022年冬奥会和冬残奥会官方唯一乳制品合作伙伴。
产品美学
伊利根据不同人群及需求,针对不同的核心利益点,设有专业的产品品牌,包括伊利母品牌及20余个子品牌,拥有11个销量10亿以上的品牌。明星产品伊利纯牛奶自2014年4月起至今,一直保持同品类市场份额第一,舒化奶自上市以来始终保持同品类市场份额第一,安慕希至今稳居常温酸奶第一品牌。凯度消费者指数显示,伊利液态类乳品的市场渗透率达到79.8%。
企业匠心志
1956年,呼和浩特回民区成立养牛合作小组。
1958年,改名为“呼市回民区合作奶牛场”,也就是伊利的前身。
1970年,奶牛场改名为“呼市国营红旗奶牛场”。
1993年6月14日,更名为“内蒙古伊利实业股份有限公司”。
1996年3月12日,“伊利股份”在上交所挂牌,成为全国乳品行业首家A股上市公司。
1997年2月,内蒙古伊利实业集团股份有限公司正式成立。
1999年,成立中国乳业第一个液态奶事业部,带领中国乳业全面进入“液态奶时代”。
2005年,伊利集团主营业务收入突破100亿元大关,成为首家突破百亿元的企业。
2009年,牵手上海世博会,为2010年上海世博会提供乳制品。
2014年,伊利进入全球乳业10强。
2017年,伊利与北京冬奥组委签约,伊利成为北京2022年冬奥会和冬残奥会官方唯一乳制品合作伙伴。
本版采写/新京报记者 郭铁
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