我们很多人都喜欢吃甜点,尤其是雪媚娘。这是一道起源于日本的甜点,它的外皮是QQ的,雪媚娘皮里面的馅料都是以当季的新鲜水果,而雪媚娘这个名字更是起源于发明它的一位日本夫人。每次吃糯糯的雪媚娘,小编心中都非常开心,那么今天我们就来做一道,“芒果雪媚娘吧”。
准备的食材:糯米粉,淀粉,牛奶,细砂糖,玉米油,淡奶油,芒果。
在所有的工作做之前,应该先将一个特殊的防粘的粉做好,就是将糯米粉放入一个可以用微波炉加热的小碟中,在微波炉里加热两三分钟,取出备用,这样的粉吃起来不会有生味。
第一步,将糯米粉放入一个容器中,将细砂糖放入一个小碗中,再倒入一杯牛奶不断搅拌,直至细砂糖完全融化,将牛奶和砂糖的混合物倒入放有糯米粉的容器中搅拌均匀,直至没有颗粒状的物体出现,并过筛。这样可以使得雪媚娘的皮更加的柔嫩细腻。
第二步,在一个浅底盘中,用刷子蘸取少量的玉米油均匀的刷在盘子底部,将过滤好的糯米粉浆倒入这个浅盘中用大火蒸15分钟,蒸熟之后取出晾凉。然后再将它揉成一个面团儿,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱,冷藏一个小时。
第三步,将芒果切成小块。淡奶油放到一个容器中打发,尽量不要时间太久,打发不要太老,这样的话反而口感不细腻,打发之后装入裱花袋中备用。
将冷藏好的面团分成像饺子一样的小个,然后再用擀面竹擀成一个圆形的小皮儿,然后将芒果和打发的淡奶油放到上面去,像包饺子一样包成一个小圆形的包子。准备好纸托,有褶的一面向下放入纸托中去,冷藏一个小时之后口感更好。
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橙橙老师

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