正宗双皮奶，真的是两层皮的

双皮奶是广东顺德的一款经典甜品，上层奶皮甘香醇厚，下层奶皮香滑润口。自己尝试过做好多次，一直结不出这种双皮。直到看了《味道中国》，原来双皮的上皮是新凝固好的，下皮是第一次煮牛奶形成的沉下低了。按照纪录片的方法来做，真的能结出双皮，我一般用料，全脂牛奶200ml，蛋清1个，细砂糖15克。

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