汉堡胚子,属于基础餐包类,是烘焙入门级的一款面包。几乎无需复杂整形,而且夏天做一发的口感也是非常的好,所以现在最合适自己做了,可以夹自己做的肉饼,还可以夹水果,总之自己想吃什么都可以做,再也不用去快餐店买了。
食材清单:高筋面粉240克;低筋面粉60克;细砂糖30克;盐3克;干酵母3克;全蛋液25克,牛奶170克,黄油25克。白芝麻适量。
第一步:材料除了黄油和盐外,放到厨师机揉面到出现大片的膜,加入盐和黄油,揉到可以出比较结实的薄膜。
第二步:滚圆面团。
第三步:称重并分割成9个面团。小面团滚圆。
第四步:上表面粘上白芝麻。可以和我一样把芝麻倒到盘子里,圆面团的上表面去粘上芝麻。
第五步:放入烤盘,所有的面团都这样操作,放置到温暖地方,大概1.5倍大,发酵完成。夏天大约35分钟左右即可。
第六步:放入提前预热好的烤箱180度25分钟。
第七步:出炉后,脱模,移到烤网上放凉。
小贴士1、汉堡坯,可以密封冷冻保存,使用的时候可以提前回温烤制5分钟即可。
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爱美食的阳阳

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