产后月子食谱及做法 产后经典月子菜100例

育儿林

发布时间:18-06-1117:55

女人坐月子非同小可,如果月子坐不好,会留下一些难搞的月子病。一旦被月子病纠缠的话,这辈子恐怕都没有“好日子”过了,尤其是留下个腰酸背痛、头痛、风湿的毛病时,那真的叫一个不好治。月子里吃什么好啊!

很多新妈妈在生完孩子以后都搞不清楚状况,她们不知道月子里吃什么好,也不知道什么食物即可以调理身体,还能够起到下奶通乳的作用。其实,这个问题并不难解决,产后即要吃得营养,又要吃得健康,这样才有利于身体的恢复和泌乳。以下为大家带来产后月子食谱及做法大全,产后经典月子菜100例作参考。

产后经典月子菜100例

【排骨莲藕汤】

材料准备:排骨、莲藕、盐、火麻油、姜

制作方法:

1、莲藕洗净切块,排骨清理干净;

2、锅中防水烧开,放入排骨焯水,目的是将血水煮出来;

3、捞出排骨再洗一遍;

4、在干净锅内放入排骨、莲藕,加水开大火煮开后放入生姜;

5、转小火炖一到两个小时,放适量盐和火麻油即可出锅。

功效:加快产妇肠胃蠕动,缓解产后便秘。

【生化汤粥】

材料准备:当归、桃仁、川芎、黑姜、甘草、粳米、红糖

制作方法:

1、将当归、川芎、甘草、桃仁等药类煎煮,只留下汁;

2、另起锅放入粳米和药汁煮成粥,出锅前放入适量红糖即可。

功效:止血化瘀,去恶露。

【南瓜薏米粥】

材料准备:米饭、南瓜、鸡蛋、薏米、枸杞子、葱、高汤、盐

制作方法:

1、将所有的材料都洗干净,南瓜切成片,葱切成末;

2、锅内烧水焯一下南瓜;

3、锅内水开后将薏米煮30分钟后捞出来;

4、打一个鸡蛋,不要蛋黄,只要蛋清;

5、锅内加入高汤,放南瓜煮到入味后捞出来,将米饭和薏米放入高汤中煮熟;

6、出锅前加入调味料和蛋清搅拌均匀,关火盛到碗中,将南瓜、枸杞、葱放在粥上面。

【鸡蛋黄花】

材料准备:3个鸡蛋、黄花、白菜心各10g、海带、木耳各5g、酱油、味精、盐、高汤适量

制作方法:

1、海带泡发,切成丝;

2、黄花切成段;

3、木耳泡发清理干净;

4、在碗内打入鸡蛋,并搅拌均匀;

5、高汤入锅煮开,放入除了鸡蛋外的其他所有材料;

6、高汤再次烧开后,放入鸡蛋液,煮片刻后勾芡即可。

【花生猪手汤】

材料准备:猪蹄、花生、盐、味精、料酒、姜片、葱。

制作方法:

1、将材料洗干净,猪手剁成块;

2、锅内加水煮开,将漂浮在水面上的泡沫盛出;

3、放入生姜、葱段以及料酒,转小火煮2-3个小时;

4、等汤汁都呈乳白色后加入味精、盐调味即可出锅。

功效:花生和猪手富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质,有利于产后下奶。

【黄豆文蛤豆腐汤】

材料准备:文蛤、豆腐、黄豆、油、盐、生姜、白胡椒粉

制作方法:

1、将豆腐切成小块,黄豆泡水6小时;

2、煮熟黄豆;

3、锅内油烧热,加入姜片爆香,放入文蛤炒至外壳裂开;

4、加水,加黄豆,加豆腐大火煮3分钟,加入盐和胡椒粉调味即可。

功效:黄豆不含胆固醇,豆腐和文蛤富含蛋白质和维生素,对于通乳有明显的功效。

【月母鸡】

原料:小母鸡1只(约1000g)、姜10g,精盐2g,葱段、料酒各50g,胡椒粉1g,化猪油25g,汤3000g

做法:

1.宰后去毛、内脏及骨,剁成3见方的鸡块,放入开汤锅内氽,去血水,捞出。

2.炒锅洗净,烧热,下化猪油,烧至六分热时放入姜葱,炒出香味后,

3、再下鸡块,炒一下,烹入料酒,随即掺汤3000g,

4、下盐、胡椒粉,旺火烧至汤汁成白色时,拣去姜、葱,再移上小火烧。

5、上菜时,盛入碗内上桌即可食用。

功效:鸡是产后"月母"最常用食品,因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能,含有丰富蛋白质,而其他营养成份亦较丰富,对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。

【生化汤】

主料:当归16克 川芎8克 桃仁1.5克 甘草1.5克 江米酒500毫升、姜1.5克

做法:

1.准备材料当归、川芎、桃仁(去心)、干姜、炙甘草、江米酒水,先将米酒水500 毫升倒入中药,略微浸泡

2. 大火煮开后,慢火加盖熬煮45分钟

3. 此时约剩250-300 毫升药汁,倒入瓷碗中

4. 平均分为三次于每餐前饮用,也可当茶喝,每次小口

【干贝芦笋】

材料 :生干贝、芦笋、文蛤、葱。 盐、麻油

做法:

1、芦笋去除外皮,切成小段。

2、文蛤吐沙、洗净,以开水烫熟去壳取肉备用。

3、热锅入麻油,爆香葱末,

4、先放入生干贝、芦笋拌炒,再放入文蛤以大火略为拌炒即可。

功效 :含有丰富的高蛋白及适量的纤维素。

【番瓜炒肉丝】

材料:番瓜、猪肉丝、姜片。盐、酱油。

作法:

1、番瓜洗净,去皮和子,切成块状,备用。

2、肉丝以酱油拌腌十分钟。

3、以色拉油爆香姜片,然后放入肉丝及盐,

4、略炒一分钟,再加入番瓜,略炒2分钟,

5、加水,盖上锅盖,以小火闷煮十分钟,待番瓜熟软即可。

功效:番瓜是所有瓜类中,营养价值最高的,具补中气,消炎止痛,对身体帮助极大。

【三色豆腐】

材料:豆腐、彩色甜椒、葱、香菇、虾米、鸡胸肉。

作法:

1、香菇及虾米分别用水泡软。

2、豆腐、彩色甜椒、香菇分别切块备用。

3、鸡胸肉川烫、待凉后切片。

4、热锅入麻油,爆香虾米、香菇及姜片,

5、之后再入豆腐、彩色甜椒及葱段,以大火略为拌炒,加入调味料即可。

功效:适量油脂、高维生素C,相当营养可口。

【芪归炖鸡汤】

原料:小母鸡1只(约1000g),黄芪50g,当归10g

做法:

1.活鸡宰杀,去毛及内脏,剁去鸡爪及嘴壳,用清水洗净。

2.黄芪去粗皮,与当归均洗净待用。

3.砂罐洗净,放清水400g,放入全鸡。

4 .烧开后撇去浮沫,加黄芪、当归、胡椒,用小火炖2小时左右,鸡肉同时加入精盐,再炖2分钟即可食用。

功效:在鸡中加黄芪,以增强补气之效,加用当归以促进生血之功,且当归还有止血活血之作用,有利产后子宫复旧及恶露排除,较之单食小母鸡作用要强,故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用,同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。

【乌鸡白凤汤】

原料:乌骨鸡1只(约1000g),白凤尾菇50g、黄酒10g,葱、姜、味精各5g

做法:

1.鸡宰后去血,清水煮至90°C左右,见四周冒水泡时,加入一匙盐离火,

2. 浸入鸡,见鸡毛淋湿,提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮,剪去尖,剪开鸡屁股,开膛取出内脏,用水冲洗干净。

3.清水加姜片煮沸,放入鸡,加上黄酒、葱结,

4. 用小火焖煮至酥,放入白凤尾菇,调味后沸煮3分钟起锅食用。

【黄瓜炒黑木耳】

原料:黄瓜、黑木耳、鸡蛋、盐、调味料

做法:

1.将黑木耳泡发,将黄瓜去皮,切滚刀块 ,

2.打发鸡蛋,煎鸡蛋饼,

3.将 鸡蛋饼切菱形块,

4.炒黑木耳,放入黄瓜块 ,

5.放入鸡蛋饼,放适量的盐。

【蘑菇炒鱿鱼】

原料:蘑菇、鱿鱼、盐、调味料、青红椒

做法:

1.鱿鱼洗净后打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大葱斜切段,姜切片,青红椒切圈;

2.锅中放入少许油,烧至七分热放入姜片,煸炒半分钟;

3.放入大葱段,煸炒至出香味;

4.放入蘑菇,翻炒两分钟;放入鱿鱼,继续翻炒两分钟;放入少量盐调味;

5.再放入青红椒圈;

6.大火翻炒至汤汁收干即可。

【芦笋炒鸡片】

原料:芦笋、鸡肉、盐、油、调味料

做法:

1.鸡胸肉洗净,吸干水分。斜着,切薄片。放入少许清水,不断摔打,入鸡肉。

2.放入一颗蛋清,搅打入。放入淀粉,搅打均匀。

3.锅子烧开水,将鸡肉放入,搅散,焯水捞出,控干水分。

4.芦笋洗净,用刨丝器将尾部削掉。切长约5-6厘米长的段,焯水。

5.红椒切掉两头,用刀将中间白色的部分切掉。切细丝,锅子烧热,倒油。

6.放入小葱段,煸炒出香味,放入焯水的鸡片,放入芦笋段,放入红椒丝,煸炒,放入盐。倒入适量的水淀粉勾芡,煸炒后出锅装盘即可

【猪脚姜醋蛋】

原料:猪脚、鸡蛋、调味料、食用油

做法:

1、姜去皮切厚片略拍松以便入味、猪脚斩件洗净后用水略煮

2、将鸡蛋和生姜同煮至蛋熟、小火焙干生姜的水分

3、把焙干的姜片和甜醋同放入瓦罐中煮沸

4、将处理好的猪脚和鸡蛋一起放入(鸡蛋去壳)大火烧开转小火

5、小火煮1小时关火即可(喜欢猪脚烂点的可以再煮)

【香炒糯米饭】

原料:糯米、蒸笼、干香菇、油、调味料

做法:

1、糯米提前浸泡4小时以上。浸泡好的糯米到入蒸笼,大火蒸蒸20分钟。

2、干香茹提前洗净泡软。

3、干葱头切细粒,用油炒至焦香,盛出待用。

4、锅里放底油,倒入肉碎炒变色,加入香菇粒、杂蔬粒炒香。

5、将蒸过的糯米倒入肉碎杂蔬粒中翻炒,加入已经炒香的干葱,加入适量的盐调味,最后加入二分之一酱油上色,搅拌均匀即可。

【糖醋玫瑰排骨】

原料:排骨、冰糖、玫瑰花、淀粉、食用油、姜、蒜

做法:

1、将排骨洗净后冷水下锅焯水、煮沸去除排骨的血沫和一些杂质、将排骨捞出后洗净沥干水备用

2、热锅倒油、油烧至五成热放入冰糖

3、冰糖下锅遇热后会化成碎块、用铲子翻动冰糖、当冰糖成呈现金黄色时将火调小、小火慢熬至冰糖呈现出褐色、并冒出小气泡时糖色就熬好了

4、将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去,用铲子快速翻炒、让排骨均匀的沾上糖色

5、加入切好的蒜末,放入适量生抽提鲜并上色,倒入醋、快速将排骨翻炒

6、加水、水的量要加的漫过排骨、一定不能少哦,不然烧到最后容易烧干而排骨还没炖烂、将干玫瑰花倒入,大火煮开、转小火炖1小时左右、炖至排骨酥烂

7、调入适量水淀粉,大火将排骨烧开后转小火、将汤汁收干、调入适量醋,香酥可口的排骨就出锅了呢

【海底椰杏仁无花果汤】

原料:杏仁、无花果、猪蹄、调味料

做法:

1、无花果,杏仁,龙眼干,海底椰冲洗干净备用。

2、猪蹄焯水,同时煮汤的砂煲也装上水去煲。

3、焯水过的猪蹄捞出放入煮汤的砂煲内。

4、把之前洗净的煲汤材料倒入砂锅内。

5、盖上砂锅盖子,大火烧开后改小火炖煮40分钟。喝之前加盐调味即可。

功效:无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。海底椰杏仁无花果汤此菜由海底椰,杏仁,无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。

【红枣花生黑米粥】

原料:红枣、花生、黑米粥、冰糖

做法:

1、大米、黑米洗净泡发1小时。红豆、花生洗净,泡发1小时。

2、红枣洗净备用。将大米,黑米放入电压力锅中。

3、放入红豆,花生米,再加入红枣。

4、加入适量的清水,放入适量的冰糖。

5、加盖,调到煮粥档30分钟后,就可食用了。

功效:此粥,具有滋补润肺、补气养血、增乳的作用。可用于治疗产后阴虚肺燥、虚劳咳嗽、产后乳少等症。

【米酒煨猪腰】

原料:米酒、猪腰、调味料、姜、红糖

做法:

1、将猪腰洗净一剖两片,除去膜,去掉白色的筋,斜切成花;姜块切丝备用;

2、大火上锅,倒些许麻油;油至稍冒烟后加入姜丝翻炒;

3、加入龙眼肉小炒;加入腰花快炒;

4、在炒锅内倒入些许红曲糯米酒,小火煨下猪腰;

5、二分钟后加入红糖,拌匀起锅即食

功效:猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效,可用于治疗肾虚腰痛等症;桂圆性温味甘,益心脾,补气血,具有良好的滋养补益作用,特别适用于妇女经期及产后;红糖和红曲酒主治消食活血,健脾燥胃,特别适合妇女血气痛及产后滋补。

【当归红枣羊肉汤】

原料:当归、红枣、羊肉、桂圆、枸杞、调味料

做法:

1、羊排洗干净,切成块。放入煮开的水中焯一下,撇去浮沫。取出备用。

2、姜去皮,红枣去核,当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

3、把所有处理好的材料放进汤锅中,注入适量清水,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

4、喝的时候,按个人口味加点盐。

功效:羊肉汤有温中补血、祛寒强身的作用,适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒怕冷的人群。

【麻油猪肝】

原料:麻油、猪肝、白醋、糖、淀粉、姜、调味料

做法:

1、买回的猪肝放入清水中浸泡一个小时,水里放一大勺白醋

2、猪肝切成薄片,放入一点葱姜、料酒、干淀粉抓匀

3、炒锅放黑芝麻油烧热,电磁炉用炒菜功能,功率800瓦,将姜片煎至黄

4、腌渍猪肝中的葱姜去掉,猪肝片放入油锅中快速翻炒,电磁炉功率调至1400瓦

5、猪肝变色收缩时,放入料酒、白芝麻,炒匀、放少许的盐调味即可出锅,需趁热食用

功效:麻油猪肝有破血功效,将子宫内的血块打散以利排出,猪肝的营养是猪肉的十倍,蛋白质含量很高,所含氨基酸与人体接近,易被吸收利用。同时可以帮助女性补血,猪肝里面含有很高的铁质。黑麻油的功效就是补血,其次可使新妈妈的乳汁分泌更顺畅。

【菠菜炒猪肝】

原料:菠菜、猪肝、盐、糖、淀粉

做法:

1、猪肝买回后浸泡两三个小时,期间换水。

2、猪肝切薄片,加入少许淀粉 生抽及盐抓匀。

3、菠菜摘洗干净,焯水。过凉水后切段。

4、锅中放油烧热后加入猪肝滑炒。

5、猪肝变色后加入菠菜翻炒均匀,加盐调味即可,然后可以装盘咯。

功效:菠菜和猪肝的含铁量都很高,营养价值相当不错,尤其适合贫血的人。

【姜丝鱼汤】

原料:鱼、姜、盐、调料、

做法:

1、鱼头洗净。生姜洗净,切粗丝。

2、锅内放油,下鱼头煎一下。

3、然后将鱼头放进砂锅中,下姜和适量清水,开始炖。

4、炖2小时左右,即可开锅,下盐,搅匀即可。

功效:鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

【五谷杂粮饭】

原料:红豆、绿豆、花生、玉米、黑豆、红米

做法:

1、首先将红豆、绿豆、花生仁、黑豆、玉米碎泡入清水十二个小时。

2、将泡好的红豆、绿豆、花生仁、黑豆、玉米碎倒入高压锅中。

3、接着倒入洗净的红米、糙米、薏仁、小米、大米、糯米,加入两百毫升清水。

4、按下煮饭模式,静待出锅即可享用。

小编的话:女人坐月子期间的饮食非常的重要,如果月子里营养跟不上,对于产后身体的恢复自然是不利的,而且营养摄入不够的话,对于下奶也是没有好处的。以上的产后经典月子菜100例菜谱,供大家参考。

有许多新妈妈都不知道,产后应该吃些什么好,其实,月子里大多数食物都是可以吃的,只是需要注意月子期间不能吃生冷的食物,还要忌口重口味的食物。

返回顶部