提到蛇肉,很多城里的人估计都没吃过,而生活在农村的人,大多都有吃过蛇肉,因为农村比较容易见到蛇,特别菜花蛇,黑乌梢常见,在湖南永州,广州一带,蛇肉那可是人们餐桌上常见的一道菜。
提到蛇,大多数人都是惧怕的,因为蛇本身细长而光滑,牙齿锋利,行动迅速,隐蔽,并且许多蛇能分泌致命的毒液,比如什么眼镜蛇,响尾蛇,青竹飙等等,大多数人都从网络,电视,或传说中听到或看到蛇对人类对其他动物的袭击和伤害,长久下来,造成人们对蛇的恐惧和厌恶,其实,许多蛇还是挺温和的,在没有受到骚扰和挑衅时,一般不会攻击人类。
提到蛇肉,一般菜花蛇,黑乌梢肉都比较好吃,蛇肉吃起来很有嚼劲,含有多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。在农村,有传说多喝蛇鲜血和吃蛇胆有助于去风湿和增强视力作用。
蛇含有多种寄生虫,特别是野生的蛇,在吃蛇肉的时候,大家最好等完全煮熟之后再用食,同时,蛇肉不可以与绿豆,鱼类一起食用,容易造成中毒。
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人文天地小k

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阅百家文化,吃精神食粮。
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