超全早餐饼做法，一次学会12种，做法简单，拌好面糊就可以烙
乐悠厨房2018-04-18 17:29
早晨时间紧，所以在家做早餐，最好选择一些简单、易操作的，当然还要营养丰富、口感美味。以下，整理了12种营养早餐饼的做法，希望大家喜欢。
第一道：奶香玉米饼
这道奶香玉米饼，颜色金黄，口感松软，浓郁的玉米香与奶香融合，是非常美味又健康的一道家常主食，用来做早餐非常合适。
具体制作方法
第一步：准备食材。玉米面200克、面粉80克、奶粉20克、白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋2个、水适量。
第二步：将所有粉类混合，再将鸡蛋打入盆中，然后缓缓的倒入适量的清水，开始搅拌。（如果玉米面较粗，可以提前将玉米面过下筛。）
第三步：搅拌至面糊没有颗粒，像酸奶一样浓稠即可。然后盖上保鲜膜，醒发30到40分钟，醒好的面糊会有一点点酸味。
第四步：平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅内，小火开始烙制。（一定要用小火，这个很关键。）
第五步：烙至一面定型后，翻面，直至双面都成金黄色时就可以了。
小提示
1、我用的是电饭锅配套的小勺，一勺正好可以烙一个直径十多厘米的小饼，很方便实用，亲们不防试试看。
第二道：香煎土豆丝饼
这个香煎土豆丝饼，表面金黄酥脆，内里软嫩适口，再夹杂着土豆丝的清香，真真特别美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。土豆1个、面粉1小碗、鸡蛋2个、香葱适量。
第二步：将土豆去皮，然后用擦丝器擦成丝备用。
第三步：将面粉、鸡蛋放入土豆丝中。
第四步：再往土豆丝中放入2小碗水，然后搅拌匀均。
第五步：往面糊中放入1勺盐、适量的香葱末，然后搅拌匀均。
第六步：平底锅烧热，然后倒入适量的食用油。再将面糊倒入锅中摊开（如图）,小火开始烙制。
第七步：一面烙好后翻面，直至双面金黄饼成熟时取出。
第八步：吃的时候，建议切成块。可以按自己口味搭配番茄酱，或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、几滴香油、少许香葱碎调成碗汁蘸上食用。
第三道：早餐鸡蛋饼
这道早餐鸡蛋饼制作方便，不用和面，不用弄脏手，用时短，吃起来香软可口。再搭配上一碗提前预约好的小米粥，一碟小菜，就是完美的一餐。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克。
第二步：把香葱切碎，如图。
第三步：将面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放入盆中，搅拌均匀。
第四步：加入适量的清水，搅拌至没有颗粒，面糊像酸奶一样浓稠。（如果时间允许的话，可以把拌好的面糊静置几分钟，这样饼的口感更好。如果没有时间，就可以直接来做。）
第五步：把平底锅烧热，抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中，轻轻的转动锅，让面糊均匀的摊开，如图。
第六步：待表面凝结后，翻面，再烙30秒。
第七步：如图，做好的样子，上桌开动吧。
多说几句：
1、建议用不粘锅来做，这样更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
第四道：红薯饼
这样做的红薯饼虽然成品形状不太规整，但吃起来特别香甜，外酥里嫩，再加上步骤简单，耗时短，真的非常贴心。
具体制作方法
第一步：准备食材。红薯2个（个头不要太大），面粉200克左右。
第二步：将红薯去皮切成1厘米大小的块。
第三步：把红薯块、面粉一起放入一个大盆中，然后倒入200毫升左右的温水。
第四步：搅拌匀，如图。（要让每一块红薯表面都粘满面糊。还有，面糊不要太稀哦）
第五步：锅中倒入少量的油，油热后，舀一小勺红薯面糊倒入锅中，用勺子将面糊压平，小火开始煎制，如图。(全程一定要用小火哦)
第六步：一面煎到微黄后翻面，直到红薯变软，双面金黄时取出。
第七步：吃的时候可以撒一些白砂糖，更香甜哦。
第五道：糊塌子
这是一道非常美味的简单主食。早上或晚上吃都非常合适。制作也简单，口感咸香，老少皆宜。吃的时候，还可以蘸一些醋和辣椒油调成汁，再配上一碗小米粥，绝对吃着美味舒服。
具体制作方法
第一步：准备食材。西葫芦1个、面粉1小碗、鸡蛋2个。
第二步：将西葫芦擦成细丝，然后放入1勺盐腌制5分钟。
第三步：将鸡蛋、面粉放入盆中。
第四步：再倒入半碗水搅拌匀后静置10分钟。（面糊大概和酸奶一样稠就可以）
第五步：将平底锅烧热，然后稍稍抹一点油。再倒入2小勺面糊，摊开抹平。
第六步：一面烙好后翻面，直到双面金黄时取出即可。（全程大概需要3分钟左右）
第六道：黄金米饭饼
用剩米饭做成饼，没想到很受欢迎。这款黄金米饭色泽鲜亮，营养丰富，口感软糯，很适合居家制作。
具体制作方法
第一步：准备食材。剩米饭1大碗、胡萝卜半根、鸡蛋2个、面粉20克、香葱适量。
第二步：将胡萝卜切丁、香葱切末备用。（胡萝卜丁一定要切得小一点）
第三步：胡萝卜焯水备用。
第四步：把焯水后的胡萝卜丁、香葱末、面粉、鸡蛋一起放到米饭中，再放入1勺盐调味。
第五步：将所有食材搅拌匀均。如果这时候感觉米糊比较干，可以适当的放一些清水。
第六步：把平底锅烧热后，倒入少许油。然后舀一勺米饭糊倒入锅中，再用勺把面糊压扁一些，压成饼状。如图~
第七步：一边煎至金黄时翻面，直至双面金黄、成熟时取出即可。（全程一定要用小火。另外，吃的时候还可以蘸一些番茄酱，味道更好哦~）
第七道：萝卜丝煎饼
这道萝卜丝煎饼健康、营养、简单、方便，用来做早餐极为合适。
具体制作方法
第一步：准备食材。白萝卜500克，面粉200克、鸡蛋2个、香葱适量。
第二步：白萝卜去皮然后擦成细丝。
第三步：往白萝卜中放入1勺盐腌制两、三分钟，然后腌制出来的多余水份倒掉。
第四步：将面粉、鸡蛋、香葱末一起倒入萝卜丝中。
第五步：加入大概50毫升左右清水，搅拌匀均。
第六步：平底锅烧热，稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊，摊开抹平。
第七步：一面烙好后翻面，直到双面金黄、成熟时取出即可。
第八道：面条煎饼
把面条做成煎饼，是一种很好的解决剩面条的方法。这个饼色泽金黄，口感丰富，外香里嫩，吃时可以蘸上自己喜欢的料汁或者配上一碗粥，非常美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。剩面条1碗、面粉1小碗、胡萝卜1根、鸡蛋2个、香葱适量。
第二步：将胡萝卜切成丝、香葱切末，然后和面粉、鸡蛋一起放到盆中，如图。
第三步：往盆中倒入一碗清水，然后搅拌匀均静置10分钟，如图。
第四步：把剩面条用筷子打散，如图。
第五步：将剩面条放到面糊中搅拌匀均。
第六步：平底锅烧热，抹少许油。然后舀1勺面糊放到锅中摊开，小火开始煎制。
第七步：煎至一面金黄时翻面，直至双面成熟时取出即可食用。
第九道：泡菜饼
清新酸爽的辣白菜与饼融合在一起，异常开胃。另外，制作方法简单速成，十分钟即可。所以，用来做早餐再合适不过。
具体制作方法
第一步：准备食材。泡菜100克、普通面粉150克、鸡蛋2个、香葱适量。（可以将香葱换成香菜、韭菜，这个随自己的口味~）
第二步：将泡菜、面粉、鸡蛋、香葱末一起放入盆中。（泡菜可以提前稍稍切碎一些。）
第三步：搅拌匀均，如果比较干，建议放一些泡菜汤，味道会非常好。如果没有泡菜汤，就视情况加一点水，再放一勺韩式辣酱，搅拌匀后味道一样赞。（因为辣白菜中有盐味，所以，不建议再放盐哦）
第四步：平底锅烧热倒入少许油，然后再往锅中倒入少许面糊摊平。（饼的厚度按自己的喜好来。喜欢吃厚一点的，就多放一些面糊。）
第五步：一面定型后翻面，直至成熟时取出即可。（如果饼比较厚，那一定要小火多烙一会儿哦~）
第十道：芹菜饼
按照平时的习惯，芹菜叶通常都是摘下来扔掉，很多人也认为它不能吃。其实，它比芹菜茎营养还丰富。用芹菜叶烙成薄饼，口感松软，清香十足，绝对是有营养又美味的一道主食。喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。芹菜叶一把、面粉150克、鸡蛋2个、盐1勺。
第二步：烧一锅水，然后把芹菜叶放入锅中焯30秒。焯好后捞出放入凉水中，最后挤干水分。（焯下水，可以去掉芹菜叶中的苦味，吃起来更加清香。）
第三步：把芹菜叶切碎，如图。
第四步：把面粉、芹菜叶、鸡蛋、盐一起放入盆中，如图。
第五步：缓缓的倒入适量的清水，搅拌成像酸奶一样浓稠的面糊，如图。
第六步：把平底锅烧热，稍稍抹一点点油。然后倒入1勺面糊，摊开抹平。
第七步：一面烙好后翻面，直到双面金黄、成熟时取出即可。
第十一道：西葫芦煎饼
这样做好的小煎饼最大程度的保留住西葫芦的香味，吃起来清新爽口，回味无穷。用来做早餐，简单易熟，不用耗费太长时间就可以上桌，吃的时候搭配上一碗小米粥，元气满满的一天就这样开始。
具体制作方法
第一步：准备食材。西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉少许、红绿辣椒适量。
第二步：西葫芦清洗干净后切成2毫米厚的片，如图。
第三步：把切好的西葫芦片放到盆中，撒上一小勺盐拌匀，腌制5分钟。
第四步：红绿辣椒斜刀切成圈，如图。
第五步：鸡蛋打散备用。
第六步：取一个西葫芦片放到干面粉中，让其表面粘上一层薄薄的干面粉。
第七步：把粘好面粉的西葫芦片放入蛋液碗中，让其表面裹满蛋液。
第八步：平底锅烧热，倒入少许食用油，然后把粘满蛋液的西葫芦片放入平底锅中，小火开始煎制。
第九步：把红绿辣椒圈放到西葫芦片上，如图。（可以摆成自己喜欢的形状，这样更好看一些。）
第十步：翻面，直至双面成熟即可控油盛出装盘了。
多说几句：
1、西葫芦不用腌制太长时间，五六分钟即可。
2、红绿辣椒主要是用来装饰和提味用的，加一点辣椒摆成自己喜欢的形状，会让煎好的小饼更好看，也更开胃。时间紧张或者不吃辣的朋友，可以把辣椒去掉。
3、辣椒切好后难免会有一些辣椒籽，这时可以用清水冲洗一下，辣椒籽自然就掉了。
4、干面粉不用粘太多，薄薄的一层就可以了。如果粘太多，可以用手轻轻的拍下去一些。
5、在煎制时，全程一定要用小火。另外，这个小煎饼特别容易熟，一般煎两分钟左右就可以了。
6、吃的时候还可以蘸上一些酱油什么的，味道更好哦。
第十二道：葱花鸡蛋饼
这道鸡蛋饼不仅味道好，营养丰富，制作也超简单，非常适合忙碌的早晨。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉200克、鸡蛋几个、香葱适量、盐2克。
第二步：把盐放入面粉中，然后再倒入适量的清水，边倒边搅拌，搅拌至没有颗粒。
第三步：把香葱切碎备用。
第四步：平底锅烧热，抹一层薄薄的油。然后舀一勺面糊倒入锅中，如图。（烙这个饼建议用不粘锅来做，能省不少事）
第五步：待面糊凝固后，往锅中放一个鸡蛋，如图。
第六步：用铲子把鸡蛋打散，匀均的抹在饼面上，如图。
第七步：待鸡蛋快凝固的时候，散少许葱花，如图。
第八步：翻面，再烙几十秒，待饼成熟即可取出。
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