一款极少人知道,性价比超高的日本威士忌入门级品牌——明石

广州吃货点评

18-04-1100:32

日本威士忌对于爱酒之人来说并不陌生,或许大家对于日本威士忌较为熟悉的品牌有山崎,响,白州,余市等等。

而吃货达人本期将给大家推荐一款极少人知道性价比超高的日本威士忌——明石白橡木日本调和威士忌

明石酿酒厂

说酒的由来必须要了解酿酒厂,江井ケ岛酒造是日本极少有着数百年历史的综合酿酒厂。从1679年开始生产日本酒起至1888年成立株式会社,到1919年得到日本第一个生产威士忌的执照,江井ケ岛酒造堪称日本酿酒界的国宝级先驱。在日本鼎盛时期的明治年间,江井ケ岛酒造也多次被评为日本的百强企业。

由此可见,明石威士忌的酒厂具有过百年的酿酒历史,是一家相当有经验的酿酒厂。

品牌工艺

作为日本唯一靠海的酒造,江井ケ岛位于美丽动人的濑户内海旁的明石市。濑户内海自古以来靠着当地水质的清澈甘美和上等的粮谷而成为日本酿酒重镇,历尽百年苍伤和大浪淘沙,江井ケ岛蒸馏所靠着诚实的质量和精湛的酿酒技艺,依然屹立不倒而蓬勃发展。

这里需要给酒友们科普一下,威士忌的酿造一般有两种,第一种是单一麦芽威士忌,另一种属于调和型威士忌,单一麦芽顾名思义就是采用单一麦芽酿制,至于调和型威士忌则选用谷物酿造而成,至于两者那款口感更好众说纷纭,就先不探究。

美国波本木桶

江井ケ岛蒸馏所的酒桶以日本白橡木桶,西班牙悉尼桶,美国波本酒桶为主。有着上百年历史的酒厂,有些罕有的白橡木桶已经有近半个世纪的年龄。

酿造威士忌最优质的肯定是雪莉桶,这里选用的木桶略次,但其实日本酿酒工艺倒是有挺多神奇的酿造配方化腐朽为神奇的。

蒸馏所

目前江井岛的主打品牌是名为“明石”的单一麦芽威士忌,风格还算轻盈,而它的年蒸馏量只有5万公升!

江井岛非常遵循本土化的酿酒风格,如果在它的酒中感受到一丝日本烧酒的影子,请不要介怀。

故事说完,紧接着进入正题,品酒。

品鉴记录

色泽:酒体呈明亮的金黄色。据了解,年份越高的威士忌酒体颜色越深,所以算勉强及格吧。

香气:酿造技巧的高超完全得以展现,巧妙地融合了麦芽、橡木、谷物,果品的味道,比起传统单一麦芽型和混合型,减少了煤炭熏味。 口感:入口较苏格兰威士忌柔和,浓郁麦芽香,略带微辣的爽快感,个别女士不能接受微辣建议加冰;余味:还真喝不出,入门级不要求太多。

推荐指数:★★★★

PS:明石威士忌有红标跟黑标之分,大概差价在30到50元不等,红标售价大概在150到180元人民币左右,作为入门级性价比还算比较高的,未品尝过日本威士忌的酒友们可考虑入手。

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