又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。那么毛豆都有些什么做法呢?下面一起来看看吧。

毛豆的做法介绍

一、双椒炒毛豆仁

主料：毛豆仁(150g)

辅料：红椒、青椒、蒜头、精盐、生抽、食用油

步骤：

1、毛豆仁洗净

2、红椒、青椒切丁

3、切好蒜片、剁点蒜泥

4、开水锅里焯一下毛豆仁至八成熟

5、锅中入油，炒香蒜片

6、加入毛豆仁小炒

7、加入红椒和青椒

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8、加入少许生抽

9、加入盐炒匀

10、加入蒜泥，炒匀即可

二、炒毛豆

主料：毛豆

辅料：蒜瓣、辣椒、油、盐、味精、十三香、生抽

步骤：

1、毛豆剪去两头的角，洗净备用

2、锅里加适量的水烧热

3、然后倒入毛豆里面煮，加入小勺的盐。煮好之后盛出来沥干水分

4、锅里加适量的油烧热，加入蒜，辣椒爆香

5、接着倒入提前煮好的毛豆翻炒

6、加入调料，味精，十三香

7、再加入生抽，醋里面翻炒

8、最后翻炒均匀就可以了

三、西瓜皮炒毛豆

主料：西瓜皮、毛豆

辅料;油、盐、味精、剁椒

1、毛豆去壳洗净，西瓜皮去皮洗净切条

2、起油锅加热放入毛豆煸炒5分钟

3、放入西瓜皮煸炒

4、再放少许盐煸炒

5、然后放少许剁椒煸炒

6、最后放少许味精炒匀出锅

四、香菇毛豆油面筋

主料：油面筋

辅料：鲜香菇、毛豆、八角、葱、姜、剁椒酱、生抽、冰糖、香油

步骤;

1、香菇去掉根部杂质洗净，撕成小块;毛豆剥壳淘洗干净，待用

2、锅置火上适量油烧热，爆香八角、姜片、葱段

3、加入剁椒酱炒香

4、下入香菇翻炒出香味

5、调入冰糖、生抽， 快速翻炒

6、倒入少许清水，大火烧沸

7、转至小火，加入面筋盖上盖焖烧3分钟

8、待汤汁略浓稠，放入毛豆翻炒至断生

9、淋入香油，起锅装盘即可

五、麻辣毛豆

主料：毛豆粒

辅料：油、盐、花椒、辣椒、白糖、蒜、鸡精

步骤：

1、剥去豆荚的毛豆粒放入水里淘洗干净

2、洗好的毛豆放入沸水里焯熟

3、辣椒切小圈，蒜去皮切成小粒，准备一些花椒

4、炒锅倒入油，放入花椒粒，小火慢慢炒出香味后捞出不要

5、放入辣椒和蒜粒煸出香味

6、放入毛豆翻炒一会

7、调入适量盐、白糖、鸡精翻炒均匀即可装盘食用

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