东北农村野菜鸭鸭嘴，炒、煮、凉拌、菜团子想怎么吃，就怎么吃！
食色君君2018-03-22 18:51
每当回想起小时候，生活在东北山区的那段日子，就会不自觉的想起每年开春去野外采野菜，也许是因为那时除了枯燥的学习，和小伙伴出门采野菜非常快乐，也许是年龄越大越追忆过往的童年时光。记得那时也就在清明前后，大地刚刚披上一层新绿，小伙伴们一人拿着一个小筐，田间地头呼吸着新草芳香，开始我们的采野菜“大业”。有一种野菜，在我们那里叫鸭鸭嘴，印象中它比婆婆丁发芽还早上一些，所以采野菜回去的时候，筐里以这种野菜为多，妈妈总是会用它来炒鸡蛋或者做汤。
后来查资料才发现它的茎、叶及种子可供药用，我们采的嫩苗可以食用。它是一种功效出色的中药材。只是现在人久居城市，对这种野菜的了解越来越少了，很少不知道它是什么？有什么功效与作用？
鸭鸭嘴，学名繸瓣繁缕（这个学名好复杂，不过终于被我找到了！），别名牙儿嘴、鸭嘴菜等，是石竹科繁缕属的植物，其嫩芽为食用部位。多年生草本，高40-60厘米，伏生绢毛，上部毛较密。花期6-8月，果期7-9月。据测定，每100g可食部分含水分91.6g，脂肪0.3g，蛋白质1.8g，纤维素1.4g，钙150mg，磷10mg。还含有多种维生素及矿物质，营养成分丰富，并且还有清热解毒、利尿消肿等功效。其味似豌豆尖，但比豌豆尖更柔嫩鲜美。无论炒食、凉拌、煮汤（放入开水中数秒钟后即可起锅食用），也可以包饺子，做成菜团子。有人说：吃野菜，吃的是一份天然与悠闲。
鸭鸭嘴主要产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北。朝鲜（北部）、日本、俄罗斯（东西伯利亚、远东地区）、蒙古也有分布，生长于海拔340米至500米的地区，生于湿草地、沼泽地旁踏头上、河边、林缘、沟旁、林下湿草地、山坡、沙丘下灌丛间湿地及水田旁杂草地，目前尚未由人工引种栽培。
清炒鸭鸭嘴：鸭鸭嘴摘洗干净，用热水焯一下，冷水过凉，捞出控水备用。热锅热油，葱花爆香，倒入鸭鸭嘴，加入食盐，翻炒后出锅即可。
值得一提的是，有些人会把鸭鸭嘴和鸭舌草弄混，其实它们根本不是同一种野菜。鸭舌草应为它的外形，也有牙儿嘴的叫法，但是鸭舌草更喜水。
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