重庆人每天喊的二两小面，到底是几两
味添胃道2018-03-22 10:46
重庆，山城，桥都，两江，火锅…都只是这座城市的一部分 。在这座以米饭为主的城市里，很多人的一天，却是从一碗小面开始。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火。
小面的精髓就在这个“小”字上，这个“小”，可以是小面的简单和市井。路边摊摊随意而坐，不管在大街还是小巷，都能看到吃面的人。 重庆人对环境是不太讲究的，这一点不管对于穿着时尚的小年轻，还是样貌平庸的大叔、大爷，都是一样的。在小面面前，人人都是平等的。 二两小面撒把葱花，筷子搅动拌匀，大口吃面一气呵成。
当一个重庆人漂泊在外时，他最朝思暮想的往往不是那锅翻翻涨的火锅，而是这一碗看似简单的小面。一碗在重庆任何一个角落都能够吃到的小面，一碗离了重庆却怎么都寻不回那熟悉味道的小面。
“老板，来二两小面！”这是大多数重庆人走进面馆跟老板说的第一句话。很多人吃完重庆小面，都饱的不行。但是有人就有个疑问，他在面馆吃“二两小面”就很饱。但自己回到家里过秤后，煮上二两面就肯定吃不饱，重庆的“二两小面”到底是几两？
二两面理论上来说是100克左右，但实际上很多地方都是用一两、二两、三两来表示小份、中份、大份的，重庆小面也是如此。其实在重庆绝大多数小面馆是没有1两的，最少都是二两，想多一点就点个三两。也就是二两、三两才是小份或大份。如果需要有所增减的话，可以给老板讲多菜多面或者少菜少面。重庆人多耿直，你叫老板多放菜多放面，老板就真的会多给你放一些。
重庆面馆多，人人都有自己最喜欢的那家店。一来二去，也就成了店里的常客，往往去了第三次，老板就能清楚的记得你的喜好。少汤、干馏、多菜、少海椒、面起硬点，用不着开口，老板就将那碗最符合你胃口的面端上桌。吃完再和老板聊一聊，这也是重庆小面的又一大精髓。
就算周围的环境不断在改变，然而不变的是，依旧可以闻到从巷子里传来的浓浓的人情味和麻辣味。而重庆小面最让重庆人爱之入骨的，正是这浓浓的人情味。
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