大米是我们日常生活中的主食
对我们健康非常重要
可是……
你吃的米是新米?还是陈米?有无抛光?添加剂?
学了这个小妙招你就懂了
小时候我们吃的米都是带点黄色,但是现在的米都是雪白色的,为什么?
以前在米桶里面可以看到米蟲(谷牛),但现在全部都消失了,为什么?
因为大米通常都会加入三种添加剂:防腐剂用来防腐,增稠剂可令饭粒更加有口感及甲壳素用来防止微生物入侵。
大米的天然颜色都不应该是雪白色,甚至有些还标榜茉莉花香,其实背后的秘密就是使用了化学抛光剂、荧光剂、香精。
Tips来啦~~~
小编教大家如何选好大米
第一种方法:无缺口、裂痕
好米是没有缺口或者裂痕,但是有些陈米,也就是旧米翻新的时候要经过高温二次加工,那么大米的表面会很容易裂开,这会导致营养流失,所以工厂在加工的时候需要在这里面加一些化学抛光剂、荧光剂和香精来给大米做美容,所以大家都要注意啦。
第二种方法:抓米屑
用手抓一把米,在手掌心里,然后让米及碎屑自然慢慢的从掌心落下,如果碎屑多留在手掌的粘性比较强,甚至有油腻粘粘的感觉,那么大米可能经过化学抛光或者其他化学处理过。
第三种方法:闻米香
取少量大米放在手心摩擦至发热,再用鼻子闻一闻,好的大米会发出天然清香味,而陈米经过加入了添加物,可能会有一些异味,甚至是发霉的味道,但不要随便挑选一些香味特别浓郁的米,因为有可能是用过化学香精熏制过的哦。
第四种方法:嚼味香
可将几粒米放进口中细嚼,正常的大米会有点甜味、无异味、无苦味这些就是好大米。
第五种方法:淘米看
洗米时,出现少量米屑及米浆是正常的,因为大米经过正常加工处理是必须磨光,但如果是经过化学抛光的米,米屑已经清理得很干净了,因此,洗米的时候淘米水会非常干净。
大家都学会了吗?
以后挑选大米的时候就要多留个心眼了哦!
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锦和味稻生态农场

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