鲜肉大汤圆的做法
豆果美食2018-02-23 00:01
年初一早上吃汤圆一般是南方人的习俗，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。在我们这儿时兴吃大肉汤圆，与一般的汤圆不同的是，个头大馅儿多，一般吃二、三个就会饱饱的。虽然普通但这新年的美味永远留在了我们的舌尖心头。
By 心在乌云上2013 【豆果美食官方认证达人】
用料
水磨糯米粉 500克开水 320克猪肉 400克荸荠 100克生抽 2勺蚝油 1勺盐 少许料酒 适量糖 适量
做法步骤
1、猪肉剁成末后放入切成小粒的荸荠。
2、加入料酒、生抽、蚝油等调料拌匀。
3、加少许水顺一个方向打上劲待用。
4、糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。
5、分成40克一个小剂子。
6、取一个剂子捏成碗状。
7、包入适量肉馅。
8、慢慢用虎口收拢后捏紧收口。
9、全部做好后码入容器。
10、锅中放适量水煮开。
11、放入包好的汤圆。
12、大火煮开后转小火慢慢煮至汤圆浮起即可。
13、皮薄馅多，一口咬下去，满嘴全是汤汁肉馅。
小贴士
煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，也不用中间加冷水。
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