国家级非遗“王致和”重回前门大栅栏
中国日报网2018-01-17 15:18
2018年1月16日，国家级非遗“王致和”重回北京前门大栅栏，在大栅栏街道三井社区活动中心，“王致和”为大家送去了百年老字号的食品，并在社区工作人员的陪同下，看望了一位打小就生活在这里的102岁百岁寿星李淑媛老人。她回忆说：1958年搬离大栅栏的王致和南酱园，300多年前就在前门开业。特产的“东方奶酪”臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，御赐“青方”。
老字号的传承文化与创新腐乳菜，让老街坊们在重温老口味的同时，也体验到浓浓的非遗文化味儿，更吃出了生活的甜美滋味儿。在活动现场，有位87岁的赵绍华老人说起臭豆腐更是颇有感慨。她说，当年物质不够丰富，走街串巷售卖的臭豆腐、酱豆腐，就是下饭的开胃菜，家家户户都要买上几块。从几岁吃到80多岁。现在生活好了，有了更多的选择，但是每次吃王致和，她都会想起当年和家人的温馨生活，感慨万千。
据悉，“王致和腐乳酿造技艺”2008年被列入国家级非物质文化遗产保护名录，“王致和”品牌被商务部评为“中华老字号”，被公众认定为“最具影响力品牌”，系列产品多次被评为“消费者信得过产品”。
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