创业小黑板|功能农业:千亿市场,但品质与品牌需要突破

农业行业观察

百家号01-1222:03

中国科学院院士赵其国预测:到2020年,全球将推出80~100种功能农产品,仅中国产值就将达1000亿元;功能农业的占比2020年将达到1%,2030年10%,2050年50%以上。

功能食品是未来高端食品的发展方向,由于功能农产品和功能食品的作用已经得到全世界的公认,一些专家认为21世纪将是功能农产品和功能食品的世纪。

今天,农业君(公众号:nyguancha)帮助各位农业老板朋友们梳理一下关于功能农业的干货知识。

概念

功能农业是指农产品的营养化、功能化,它是通过生物营养强化或其他生物技术手段使农产品具备保健功能性。

我国的定义:功能性农产品(功能性食品)是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。它的范围包括:增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品和延缓衰老的食品,具有上述特点的食品,都属于功能农产品和功能食品。

什么是功能农产品?中国农业国际合作促进会功能农产品委员会会长郭作玉解释道:“就像吃萝卜顺气,吃绿豆清火,很多农产品是食药同源的。通过食物来预防疾病的发生,达到健康干预的目的。”他认为,功能农产品,是农业、农产品发展的一个新阶段,在解决温饱、安全的基础上解决健康长寿。

中国科学院院士赵其国认为,功能农产品是让农产品中的矿物质从“富含”变为“定向含有”,未来5年,生物营养强化将涵盖硒、锌、钙等人体必需矿物质,实现食补矿物质梦想。

功能性农产品(食品)是未来农业和食品工业发展趋势之一。

功能农产品的3个属性

功能农产品和功能食品的概念在世界各国有所不同,但一般认为它应具有三个基本属性:

1、食物的基本属性,也就是有营养还要保证安全;

2、修饰属性,也就是具备色、香、味,能使人产生食欲;

3、功能属性,也就是对机体的生理机能有一定的良好调节作用。

功能属性是一般食品所不具备的特性,而功能农产品和功能食品正是这三个属性的完美体现和科学结合。

9大功能农产品包括哪些

功能农产品(功能性食品)是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。它的范围包括:增强人体体质(增强免疫能力,激活淋巴系统等)的食品;防止疾病(高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等)的食品;恢复健康(控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等)的食品;调节身体节律(神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等)的食品;延缓衰老的食品等等。具有上述特点的食品,都属于功能农产品和功能食品。

1)富硒农产品:富硒茶、富硒酒、富硒水、富硒大米等富硒农产品;

2)含微量元素农产品:高钙、含铁、含锌等功能类农产品;

3)玛咖类农产品:玛咖酒、玛咖茶、玛咖片、玛咖原料等马咖系列产品;

4)石斛类农产品:铁皮石斛、枫斗、石斛胶囊、石斛粉等系列产品;

5)酵素产品:天然酵素、酵素原液、酵素粉、酵素饮品、酵素片剂等;

6)特种健康油产品:山茶油、牡丹油、亚麻籽油、橄榄油等健康油产品;

7)其他农产品类:黑五类、养生茶类、黑枸杞、金线莲等产品;

8)滋补养生类:冬虫夏草、海参鲍鱼、燕窝、鹿茸、蜂蜜、玫瑰等产品;

9)深加工类:各类功能农产品深加工食品、功能农产品深加工添加剂。

如何开发?

那么,我们想要投资功能农业,开发功能农产品,要做些什么呢?

1、制定严格的生产标准 把控农产品质量

目前,消费者对一些产品缺乏信任,原因之一也在于产品缺乏相关的统一标准。功能性农产品如果要大量的进入市场,市场一定要规范化。

“首先,要对农产品中某一种或几种健康有益成分基本定量;其次,还要能够标准化,按标准化生产;第三,要进行标识,让人们知道这是功能性农产品,即便不能做功能声称,也一定要有量的概念。” 北京联合大学应用文理学院教授金宗濂表示。

虽然我国农产品的质量标准数量不少,但是产地、生产手段、加工控制方式等方面的不同使农产品的质量不同。再加上功能农产品又有特殊性,其中某一种或几种有益健康的成分含量提高,不仅需要定量,还必须实现标准化生产,这对于保证产品的营养与安全极为重要。

2、提高社会认知 引导健康消费

当前,我国食品工业正经历着由生存型消费向营养型、健康型和享受型消费的转变。人们对农产品的需求也必然经历着同样的转变,安全、优质、品牌农产品市场需求旺盛。但是,消费者对功能农产品的认知还有一定的局限性,对农产品的优劣判断能力还比较薄弱,对一些宣传的信任度明显不足。

因此,要理性宣传功能农产品的特定营养成分、营养保健价值,要充分发挥行业专家的作用,健全专家宣传或咨询队伍,及时开展科学评价、解读相关科学消费知识等工作。

要摈弃浮夸,正确引导舆论,引导健康消费。通过理性宣传,既可以不断提升功能农产品的市场影响力和知名度,也满足了公众对营养健康农产品的消费需求,对于调整人们的合理饮食、提高健康水平都具有重要意义。

3、整合力量 塑造品牌

我们可以从产品的独特性、产品的产地、产品的技术含量、产品的加工工艺等几方面进行产品定位,通过分析目标市场和目标客户,来决定是为中高端消费者服务还是为普通消费者服务。

以宁夏的枸杞为例,宁夏有十大品牌枸杞,“宁夏红”打保健牌,以枸杞为原料生产枸杞酒;“百瑞源”打养生牌,研发生产枸杞原液、糕点;“瑞都百瑞”主要是出口原料,以欧洲为目标市场。

品牌的塑造,目的是通过形象策划、设计和包装,把产品的内涵外在化。塑造品牌的过程中,要讲好品牌的故事,有文化根基的品牌,生命力才强健。

此外,还要注重优势的提升。比如,通过品种改良和种植方式改善,使产品的外观具有较高的辨识度,比如红心猕猴桃、红心火龙果、紫薯等,能让消费者在外观上一眼分辨出来。在市场营销方面,功能农产品的方式不同于大宗产品,其推广需要一个高规格的平台,产品包装要精美,另外还要有专业的策划团队。

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