德国圣诞晚餐—丑萌姜饼

喜视多美食视频

2017-12-25 16:59北京喜视多传媒科技有限公司官方帐号,优质美食领域创作者
关注

德国圣诞晚餐最著名的美食是姜饼,这是是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点。是德国最著名的传统圣诞食品,已经传承数百年。姜饼的英文是Gingersnap,从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。

传统的姜饼,以蜂蜜、胡椒粒为材料,又甜又辣,口感刺激。现在的姜饼都经过改良,外面洒上一层糖霜,不但口感丰富,外型也相当讨好。

step 01

制作糖浆:黄油倒入隔水融化锅中融化,加入淡奶油、蜂蜜、红糖搅拌。

Tips:隔水融化锅,融化黄油能够避免浪费,还能在小锅中完成各种小分量的浆液的制作,用途多样。特殊的玻璃材质锅可耐高温1500℃,比金属的锅具更能保温,因此能大大降低热能消耗。

step 02

制作面团:低精面粉、小苏打、姜粉、肉桂粉、泡打粉、再倒入制作好的糖浆。用刮刀搅拌,使糖浆与面粉充分融合。揉成面团,盖上盖子,松弛30分钟。

Tips:大个的玻璃碗,做料理、清洗蔬菜应用场景多实用性超强。刮刀在需要搅拌较为浓稠黏手的液体时,能够代替手将面粉与液体充分融合,不脏手。刮刀选用硅胶材质的,不伤锅碗表面,也不会发出刺耳声音,烘焙这件事就是要优雅。

step 03

擀面片:使用硅胶擀面杖,将松弛后的面团擀成4-5mm厚片。用模具刻出圣诞节日物体形状,放入烤箱上下火180度,烘烤10分钟。面片在高温中水分挥发,逐渐变硬、脆,姜粉和红糖辛辣与甜蜜的气味散发。

Tips:硅胶擀面杖、硅胶擀面垫防滑不沾易清洗,搓揉面团也能不脏手,优雅的烘焙小厨必入手工具之一。

step 04

1个蛋清,挤入少许柠檬汁,打发起泡,再加入糖霜,搅拌至黏稠,分成几份,分别滴入圣诞主题色红、绿、黄、装入裱花袋,就能装饰可爱的小饼干了。

姜饼极具圣诞特色,色彩鲜艳,看着讨喜的小饼干让节日气氛更加浓烈。烘焙小厨,做上一小盘,摆上桌面,红糖与姜粉都能驱寒暖胃,吃着甜蜜的姜饼,过一个甜蜜圣诞吧。

暖心圣诞,暖心全套烘焙厨具送到家,这个冬天先暖身再填胃吧。

12月26日,京东厨具超级品类日,跨店3件7折,自营满199减100

举报/反馈