燃情墨西哥—牛排塔可

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2017-12-25 16:27北京喜视多传媒科技有限公司官方帐号,优质美食领域创作者
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一个地域的饮食习惯和民族性格息息相关,墨西哥国度给人以热情、绚丽的印象。包容性极强的墨西哥,总能将各种菜品混搭出别样的异域特色美味。

一道菜肴体现名族风情,热情墨西哥的特色牛排—塔可,一道将牛排的咸鲜与蔬菜的清爽完美结合的菜肴。

step 01

牛排腌制入味:(腌制时将叉子轻轻戳入牛排中,让牛排更加入味),用盐均匀涂抹两面,让盐分渗入牛排中。

腌酱准备:料理机中放入大蒜、洋葱、孜然芹和香菜,加入少许大豆油,搅碎均匀。倒入碗中加入少许柠檬汁(几滴即可)

涂抹腌酱:将酱正反两面全部涂抹上,用保鲜膜将涂抹后的牛排密封裹上,放入冰箱,时间越长味道越渗透。

step 02

煎制牛排:将牛排从冰箱中拿出,刮下外层涂抹的酱,撒上少许胡椒、白砂糖、进行煎制。

Tips:煎制牛排时,锅的选择很重要。带有条纹的牛排煎锅,减少牛排与锅底受热面积,使牛肉口感更嫩不老。煎出的横条花纹也更像西餐厅的风格,在家吃的牛排没有平底锅气息,更显精致有品位。

step 03

牛排切块:将煎制好的牛排用小刀切片,选用刀刃锋利无需磨刃,耐腐蚀的刀具,牛肉片横切面更平整、美观。牛肉块和腌肉酱搅拌,加入柠檬汁搅拌均匀。

Tips:选用不锈钢、碳和铬的比例达到最佳平衡,同时兼具韧性和抗腐蚀性的刀具品牌,刀具使用寿命较长,无须频繁更换。

step 04

煎制面饼:将面饼放入干锅中,每面煎一分钟左右。不放油煎,面饼会更酥脆不油,减少油脂摄入。

Tips:钻石基层的耐磨不粘锅,不用放油也能煎,煎完锅面完全不粘任何物体。

step 05

装盘:把搅拌好的牛肉夹在面饼中即可。

牛排塔可是墨西哥的牛排经典做法,一口下去全是肉。清爽的腌肉酱和腌制入味味道浓厚的牛排,一清一浓,搭配恰好,油而不腻,牛排还能做得如此清爽。在家也能体验墨西哥风情,平安夜最浪漫晚餐!

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