今天是冬至，也是一年里黑夜最长的一天。从今天开始，南北方进入了一年里最寒冷的时间。北方人在这一天会吃饺子，南方人会吃汤圆，以食取暖。今天介绍的这道小汤圆非常厉害，不仅做法简单而且制作时堆放在一起也不会相互粘连。做好一批，今晚就喝完热乎乎的汤圆甜汤吧~

by 罗宋氏厨房

Photo by 罗宋氏厨房

糯米粉 热水

1 | 糯米粉放入盆中。

2 | 倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘， 热水要多次少量慢慢加 ，搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可，否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。再用手揉成团。

3 | 最后揉成这样。

4 | 取一团粉像我这样用手勒成条状（ 其余的面团放在盆中盖上盖子 ，要不时间一长就会干裂）。

5 | 放在案板上用双手搓成条状（因为要拍照双手不好操作就用单手示范一下）。

6 | 搓成 小拇指粗 的条状。

7 | 用刀切成花生米大小的颗粒（切时下刀要干净利落，不要来回锯，不然会碎）。

8 | 像这样四个一搓，有能力就一次多搓几个，搓时相互之间不打架就行。 搓时不要用太大劲，劲大会碎，用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上，直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓，这样会更快，但没有手搓的圆。

9 | 搓好了。

10 | 搓好全部汤圆放入碗中，不要担心汤圆相互之间会粘连，热水和面不会粘的 。

11 | 放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需要事先解冻。

12 | 可以做红糖酒酿汤圆，再窝个鸡蛋，大冬天早上来一碗热呼呼的吃了。

·· 小 贴 士 ··

1 | 糯米粉和水的比例大概是2:1的比例 ，热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。 2 | 一定要用 热水和面 ，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。 热水和面时先用筷子搅拌 ，不要用手，会烫手的。 3 | 放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。 4 | 也可用热水和面搓成大汤圆，放在一起绝对也不会粘的。 5 | 如果嫌搓汤圆麻烦的话，可以将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。

· · 厨 友 的 作 品 ··

好棒好棒全程不粘手～做了一堆迷你白胖子，正好又做了甜酒，等出酒了就一起煮着吃～

Photo by Wwei君

小时候过年最喜欢的事情！搓汤圆！长大了终于get了 一次搓四个的神奇技能。

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刚搓好的小汤圆，大小不一，很可爱噢，明天冰糖汤圆做起来！

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