覆盆子又可称之为树莓，其果实颜色大多呈红色，也有黄色、橘色、黑色、琥珀色和白色等。覆盆子果肉甜中带酸，酸甜可口，香气浓郁，有着“黄金水果”的美誉称号，具有明目、调经、乌发、补肝、益肾、固精、缩尿、养颜、止血的功效。

覆盆子，也称西国草，大麦莓。味甘，平，无毒。

覆盆子可入药，有明目、补肾作用。归肾，膀胱经。掌叶覆盆子是194种覆盆子中唯一入选《中国药典》，可入药的覆盆子。

功效：补肝益肾，固精缩尿，明目。主阳痿早泄，遗精滑精，宫冷不孕，带下清稀，尿频遗溺，目昏暗，须发早白。

《本草通玄》：“覆盆子，甘平入肾，起阳治痿，固精摄溺，强肾而无燥热之偏，固精而无疑涩之害，金玉之品也。”

覆盆子怎么洗干净

覆盆子的清洗像一般的水果一样，可以直接用清水清洗干净，可以直接吃。如果实在担心清水清洗不干净的话，可以放在盐水中浸泡一段时间。

覆盆子怎么吃好

一、作为水果的食用方法

覆盆子与一般水果一样，洗干净了就可以直接吃。最好是把它洗干净后用水泡个一刻钟(加些盐为宜)，然后涮干净后就可以吃了，色味都要比桑葚要好的多!

一、什么是覆盆子

覆盆子在东北地区有少量栽培，在东北林地、山地及江浙一带山林也有大量分布，属于野果。其果实是一种味道酸甜的聚合果，有红色，金色和黑色三种颜色，其中最为常见的就是红色的品种。覆盆子果实成熟后可当水果食用，也有一定的药用保健功效。覆盆子在全球共有194个不同品种，仅有掌叶覆盆子被列入《中国药典》，是药用效果最好的覆盆子。

覆盆子名称的来历与它的药用功效有关，它有非常显著的缩尿功效，食用后可明显减少夜尿次数，是治疗遗尿和尿频的良药。经常食用覆盆子，晚上就可以把尿盆翻覆过来不用，所以人们就称其为覆盆子了，也就是取其可翻覆尿盆之意。

二、覆盆子的作用

1.温肾助阳作用

掌叶覆盆子的果实和叶片中含有 17 种氨基酸，其中人体必需氨基酸7种，多糖，黄酮，等化合物。食用有温肾助阳作用。

2. 抑菌作用

100%煎剂用平板打洞法，对葡萄球菌有抑制作用，对霍乱弧菌也有抑制作用。

3.健脑益智

覆盆子具有健脑益智、活跃思维之作用。他们认为，覆盆子中所含的抗氧化剂，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，从而达到健脑益智的作用。

4.美容养颜

覆盆子中所含有的黄酮类物质，具有一定的美容养颜功效。同时也可以促进皮肤细胞的新陈代谢以及细胞的再生，从而达到美容养颜的作用。

覆盆子的功效和作用有哪些

5. 抗衰老作用

覆盆子对学习记忆能力和脑单胺氧化酶B(MAO-B)的影响，不仅具有改善学习能力的作用，还有延缓衰老作用。

6. 防治癌症

自由基在体内如暴徒般肆虐，损伤组织细胞，改变DNA分子结构，从而导致癌症的发生。覆盆子中含有一种非常有益于健康的成分，花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症发生之功用。因此，覆盆子对于癌症防治具有重要意义。

三、覆盆子的吃法

覆盆子可以直接当水果吃，也可以用来制作果酱，以下是覆盆子果酱的详细做法。

材料：覆盆子500克、白兰地35克、柠檬汁15克、麦芽糖200克、绵糖450克

做法：

1.将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。

2. 再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热。

3.将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解。

4.将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜。

5.把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开。

6.煮开后，加入白兰地， 再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度。

7.果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。

1，覆盆子具有美容养颜的功效。覆盆子中富含丰富的黄酮类物质能够有效的促进人体皮肤细胞的新陈代谢以及细胞的再生长，从而起到美容养颜的效果。

2，覆盆子具有益智健脑的功效。据专家研究发现，覆盆子中含有丰富的抗氧化剂，能够让自由基防止及降低对大脑的损伤，并有效的改善大脑的血液和氧气供应，以起到益智健脑，活跃思维的作用。

3，覆盆子具有温肾助阳作用。覆盆子中富含的氨基酸，多糖，黄酮等化合物多至17种，包含了人体必需的7种氨基酸。具有温肾助阳功效。

4，其他功效与作用。治疗眼科疾病，抗衰老，抗诱变，抑菌，防治癌症等。

覆盆子的服用禁忌

忌用;肾热阴虚患者忌用。

1.肾虚火旺,小便短涩的人群慎服。

2.阳强患者，血燥血少，肾热阴虚的群体忌服。

3.怀孕初期的孕妇慎食。