节后必备小菜拌黄瓜,吃过很多版本的味道,还是老妈做的地道!

小面姨美食日记

发布时间:17-02-0618:07

黄瓜这种食材是我们在生活中比较常见的,今天我们来做一盘有泡菜味儿的黄瓜。不用腌,不用泡,短短几分钟就能搞定,作为节后开胃解腻的小菜,这款速腌小黄瓜,可以说应该家家必备。

材料:

小黄瓜2根300克、柠檬半个、辣椒2个、大蒜3粒、香油1汤匙、花椒油适量、盐适量

一:准备好主材料,并先净。

二:黄瓜用花式切刀,将黄瓜用花式切刀切成0.3至0.4厘米的厚片。一.是接触面更多,更易出水,二来也好看,实在没有,就用普通刀切。

三:辣椒切丝,大蒜切末。

四:将黄瓜片入可以密封的大盒或者罐子,调入适量盐,密封好后摇晃3分钟。

五:开盖,放入大蒜和干辣椒。摇晃1分钟。

六:摇好后的黄瓜,加入柠檬汁,调匀后会立即变酸,就行成了泡菜的口感了。

七:盖好摇匀。

八:开盖加入香油

九:淋少许花椒油

十:拌匀,即成。

小贴士:

黄瓜加入适量盐摇晃,才容易出水,后面吃起来特别脆,但不要太咸,掩盖了清甜味。

因黄瓜先前用盐摇晃入味了,加醋不好入味,柠檬的果酸恰恰弥补这个缺憾,而且清香,唯生素含量相当丰富。

亲们,你们喜欢我小面姨推荐的美味吗?不管喜欢不喜欢,请你们多提宝贵意见,我小面姨这厢有礼了!

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