油，在我们生活中吃得最多，必不可少的，食用油的种类很多，如果你去买油的时候细心看看，发现原来油也是分等级的。食油关乎人的身体健康，我们如何吃出健康油？

1、什么样的油最健康？

人们的生活越来越学会生活享受、习惯大鱼大肉的城市人健康意识慢慢增强，随着各种各样的心脑血管疾病的产生、人们开始放弃猪油等一些高脂肪的油，开始选用不饱和指肪酸更为丰富、健康的植物调和油。无论是什么等级的油，关键是符合国家卫让标准，消费都可以放心饮用。

2、如何合理用油煮食

卫生局研究我国居民生活平均每日食用油25~30g食用量是健康的，超过这标准就会增加身体的脂肪含量，患上高血压、高三脂、其他慢性病的风险就会增大。合理煮食，少煎炸。蒸、煮更健康，更能保持食物的天然营养成分。植物油的不饱和脂肪酸含量较高，高温煎炸、会产生对人体有害的致癌物，并且这类食物储存时间不宜过长。可多选用亚麻籽油、橄榄油等健康油。多在家煮食，少出外饮食最健康。

3、如何存放不变质？

食用油购买小瓶放在阴凉处更容易储存，食用油是每天使用的，拆封后每次使用油脂都会与空气接触，空气中的水分会进入瓶内会加速油脂酸败。

食用油中的脂肪酸对人体有什么影响？

1、饱和脂肪酸

    饱和脂肪酸中的胆固醇含量比较丰富，适量食用对人体有益，但是其中的棕榈酸、豆蔻酸、等饱和脂肪酸含量过高，体内的胆固醇会升高。过量食用脂肪酸可引发动脉硬化，增加高血压、冠心病、心脑血管的发病机会。

2、不饱和脂肪酸

不饱和脂肪酸对胆固醇、高血压有一定的降压作用。某些含有不饱和脂肪酸的营养品对糖尿病患者有很好的降血糖作用。但是不饱和脂肪酸要注意储存方法，储存不当避免氧化，食用对人体产生不良的影响。