油焖大虾的极致做法,女人看了就爱上这道菜

纯正吃货

发布时间: 16-12-1810:47

今天和大家分享一个大家都非常馋,且是很好做的油焖大虾,其实主要是我老公馋了,我也没办法就做了这个^_^很多小伙伴的另一半应该都很喜欢吃,偶尔家里来客人了也可以展示一下你的才艺。今天就和大家分享一下油焖大虾的烹饪技巧。

1.去虾枪虾脚,挑虾线,我一般不开背,头尾各挑一下,然后虾线可以从中间完整地抽出。  

2.葱姜蒜切沫备用。  

3.喜欢咸甜口,少许番茄酱上色儿,喜欢咸口的,腐乳汁上色儿,反正为了追求红红亮亮的颜色~  

4.两面过油,煎至八成熟,用铲子挤一挤虾头中的红油,为提鲜增亮起到重要作用。  

 

5.蚝油,蒸鱼豉油,一点点生抽,白糖料酒调碗汁,这个没有配比,最重要的是一边调一边尝,自己的口味合适即可~  

7.锅中少许底油,葱姜蒜沫干辣椒爆锅,放入煎好的虾,倒入碗汁,焖制片刻,即可出锅。  

小贴士:

“油焖大虾”使用的主料是“对虾”。并不是因为它们雌雄成对,而是因为旧时在市场上出售此虾时,常以一对为单位来计数计价。对虾,因其体大,也称:“大虾”。又因虾体色呈青白而光滑透明,所以又称为“明虾”。

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