本文以作者亲身经历介绍松蘑的采摘、存放和食用方法。松蘑又名松菇、松口蘑等,日本国称其为“松茸”,是名贵的野生菌。松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,为黄褐色。松蘑是目前唯一不能人工培植的野生菌。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外,还必须以松树生长在一起,与松树根共生。
        本文从实战出发,如何辨别它,存放它,然后食用它。
        采摘,它在松树脚下。本人亲身体验了东北实地采摘过程,真是很辛苦,起早、长时间弯腰、被扎。要穿防护衣(松叶如针,扎人很疼)。采摘时间是下雨天的第二天清晨4-6点。东北天亮很早,不必带手电。采摘地点是松树林。
        识别其他蘑菇。一般在树木旁边的都是可以吃的蘑菇。常见毒蘑菇有白色的(第一张图),色彩漂亮的,一般在腐朽、脏污的地方生长。松蘑个头不大,很好认。我也试过采摘柳树上长的蘑菇(第二、三张图),个头很大(我的手机是4寸屏手机),虽然也有营养价值,但味道不如松蘑。
        存放。采摘后→洗净→晒干,东北的猛烈太阳很圆满完成了晒干任务。成干后就可以方便运输和储存了。北方干燥,可放地窖。南方湿热,需放冰箱冷冻。
        食用方法一:包饺子。先将干的松蘑泡水2小时。飞水后剁碎,按1:1比例与瘦肉(剁成肉酱)搅拌,然后包饺子吃。
        食用方法二:炖排骨。同样也是泡水2小时。排骨飞水洗净,锅内加热后放油和姜丝,然后加排骨爆炒。排骨7成熟后,加少许水,倒入泡好洗净的松蘑,中火炖15分钟即可。
        食用方法三:火锅。这太简单就不描述了。还有就是做汤(如:鸡肉红枣枸杞松磨汤)、小鸡炖蘑菇,等等。不一一细列了。

产品建议及投诉请联系:shoujibaidu@baidu.com

举报/反馈
0
收藏
分享