南方的应季传统美食—艾果
语夜咖啡2020-04-14 23:12
古人说：“家有三年艾，郎中不用来”，孟子说：“七年之病，求三年之艾”，可见艾草的药用价值已深入人心，艾草的使用历史悠久。艾草具有祛湿、散寒、消炎、止血的功效，近年来美容养生业的兴起，更是推销起艾灸、艾草水泡脚等。据说艾灸和泡脚可以调和阴阳、温通经络等。我们家乡的勤劳妇女，一到春季艾草长出来，就喜欢采艾草嫩嫩的梢头来做艾果，那飘逸着清新艾香气息的艾果，只要吃过，你就会爱上它独特的味道。
艾果制作的过程是这样的：
洗干净放搅拌机里搅成泥
艾果的馅。艾果的馅用廋肉、香菇、木耳、腐竹、红萝卜等做材料，可以根据个人喜好增减，分别泡好、剁碎、煮熟混合在一起备用。
和艾果皮。做艾果的皮用糯米和占米按5:2的比例用开水混合均匀，倒上搅拌好的艾草泥，用手不断的上下搓动，待到粘度和干湿度合适就可以做艾果了。
做好的艾果是这样的。
艾果熟了。包好的艾果放电磁炉上猛火煮5分钟改中火再煮25分钟，艾果就熟透，可以出锅了。
艾果趁热吃，香喷喷的，味道好极了。
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