视频曝光后，涉事门店迅速做出回应，称老鼠是从隔壁装修店铺跑来的，已关停整顿，相关菜品全部下架，并加强消杀工作。然而，这样的解释和处理方式，似乎并不能平息消费者的怒火。毕竟，这并非杨国福麻辣烫首次因老鼠问题被曝光。

早在今年 2 月 19 日，广西东兴的杨国福麻辣烫北仑大道店，消费者在打包麻辣烫时，发现一只老鼠在餐品展示台上，而店员的反应竟是抬头看一眼后继续玩手机。当地市场监管局接到投诉后，迅速责令商家处理展柜食材，并针对 “三防” 设施不完善问题下达整改通知。去年 5 月，广东中山的消费者也曾投诉，在杨国福麻辣烫菜品区域发现活老鼠，商家提出用两瓶饮料补偿，还要求消费者删除视频。

频繁出现的老鼠问题，严重损害了杨国福麻辣烫的品牌形象。在黑猫投诉发布的 2024 年度线下餐饮机构领域红黑榜榜单中，杨国福麻辣烫位列黑榜第一。曾经试图冲刺 “麻辣烫第一股” 的杨国福，如今却深陷信任危机。杨国福麻辣烫官网显示，其创始人杨国福 2003 年开设第一家杨记麻辣烫门店，2007 年注册品牌并开启全国招商加盟，目前全国门店超 6000 家。如此庞大的餐饮体系，却难以管控食品安全问题，实在令人费解。

随着这一事件的持续发酵，网友们纷纷在社交媒体上表达自己的愤怒和失望。有人表示：“再也不敢吃杨国福了，食品安全都保障不了，还谈什么美味。” 还有人质疑杨国福的加盟管理模式，认为众多加盟店各自为政，缺乏统一有效的监管，才导致类似事件屡禁不止。

面对舆论压力，杨国福麻辣烫官方发布致歉声明，表示已成立专项工作组进行整改。涉事门店停业整顿，门店负责人和当事员工接受行政处罚。总部也承诺加大对全国门店的巡查力度，对所有员工进行食品安全培训，完善食品安全管理制度。但这些措施能否真正挽回消费者的信任，还有待时间检验。

此次事件不仅给杨国福麻辣烫敲响了警钟，也为整个餐饮行业提了个醒。食品安全无小事，任何一个环节的疏忽，都可能引发严重后果。在消费者越来越注重食品安全的今天，餐饮企业必须把好质量关，从食材采购、储存、加工到销售，每个环节都要严格遵守食品安全标准。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，赢得消费者的信赖与支持。否则，即便拥有庞大的品牌影响力，也可能因食品安全问题毁于一旦。