农参综合“科学辟谣”“科普中国”等权威平台信息，整理出农业食品领域十大引发热议的谣言，看看你中招几条？

近两年有关阳光玫瑰的种种谣言多次登上热搜榜，农药超标、染色剂、膨大剂、放不坏等言论众说纷纭，引起了消费者的焦虑和恐慌。其中最受人关注的是一些网络博主声称，阳光玫瑰葡萄种植过程要打几十次农药。

江苏省农业技术推广总站二级研究员、江苏省葡萄协会会长陆爱华在接受农参采访时介绍到，阳光玫瑰的种植是按照其相关生产标准进行用药，如果担心买到的葡萄有质量安全问题，可以去相关部门进行检测。他强调，葡萄的病虫害防治原则是“重在防，不在治”，一旦得了病那就很难再恢复质量，所以要“清园控害”，从源头上采用生态防控技术。

微博上流传，顶级期刊《自然》（nature）一项研究发现膳食果糖会在肝脏里代谢转化成肿瘤所需要的营养物质，会促进肿瘤的生长，水果里的果糖在滋养癌细胞。并说，现在种植的砂糖橘是打了一种农药叫脱酸剂，可以抑制柠檬酸的合成，还有催熟的作用，脱酸剂含有大量如铅、砷等具有毒性的重金属。

农视网发文称，消息中提到的《nature》论文确实存在，但是它完全歪曲了论文的原意，并且夸大了砂糖橘的危害。值得注意的是，这篇研究是一个动物实验，是用已经得了癌症的小鼠来做的，小鼠喂的是高果糖浆，结果发现，这些小鼠的肿瘤长得更快了。论文结论是肿瘤细胞不能直接利用果糖，因为肿瘤细胞没有表达KHK-C （果糖代谢的关键酶），但是肝脏代谢产生的一些中间产物（如血磷脂酰胆碱LPC），这些产物能够被肿瘤细胞吸收利用，进而促进肿瘤的生长。所以，果糖可能会促进肿瘤细胞生长。可是，这个研究中根本没有提到砂糖橘或者其他水果，砂糖橘完全是作者自己的歪曲演绎。它是这样演绎的——“因为高果糖浆中有大量果糖，砂糖橘也含有果糖，因此砂糖橘致癌，不能吃”。

谣言三：冷冻海鲜营养差且都用甲醛保鲜，不能吃

“抚宁区委网信办”公众号科普称，这完全是误解。现在的冷冻海鲜几乎都是采用速冻技术，能快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点（通常在零下18℃以下），能最大程度地保留食物的营养和口感，营养的损失几乎可以忽略不计。而且，温度低，细胞活动基本都停止了，微生物的活动也受到了极大限制，能够保存很长时间。不过，冷冻海鲜长时间冷冻会逐渐失水，可能口感会稍微差一些。

谣言四：蜂王浆中含有大量雌激素，吃了会得乳腺癌

农业农村部官网发文称，研究表明，蜂王浆中几乎不含雌激素。虽然在少数蜂王浆样品中检出痕量的雌激素，但含量极低，88.5%的样品中雌激素含量低于1.0μg/kg，远远低于日常消费的食品中雌激素含量。所以，传言中对蜂王浆中含有雌激素的随意夸大是违背科学的。

谣言五：南京等地大米检测出重金属“镉”超标、牛肉检测出兽药“恩诺沙星”超标288倍

“南京网络辟谣”公众号称，针对提及南京的相关情况，经向南京市市场监督管理局核实，市场监管部门一直以来持续对大米等大宗消费品开展抽检，按照食品安全国家标准检测镉、铅、无机砷等项目。2023年全市抽检大米2177批次，2024年以来抽检1620批次，均未发现不合格情形；今年以来，对屠宰场和流通环节牛肉的抽检全部合格。上述两则网络传言均不实。

真相解读：

实际上，虽然丙烯酰胺是致癌物，但它属于 2A 类致癌物，对动物致癌的证据比较明确，但对人致癌的证据有限，只是可能会致癌，并非吃了就会致癌，算是潜在致癌物。像我们平时吃的红肉比如猪牛羊肉也都属于 2A 类致癌物，吃这些肉我们都能保持平常心，对待丙烯酰胺也平常心就好。

谣言七：车厘子“双胞胎”畸形是农药所致

真相解读：

谣言八：橘子喷过保鲜剂后有害健康，不能吃

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授宋弋表示，柑橘类水果上市前用化学保鲜剂浸泡，主要是为了防治柑橘采后病害以及进行保鲜储存。目前，获得国家农药登记认证的柑橘保鲜化学药剂都是低毒微毒的，只要严格按照相关国家标准规定使用，不会危害健康。

现在市场上的水果种类非常丰富，很多国外品种在市场上也经常能买到，其中不乏有大量的无籽水果。有流言声称，无籽葡萄、无籽西瓜是用避孕药催出来的。

目前无籽水果的常见培育方法主要有3种：第一种是通过杂交；第二种是利用植物激素处理；第三种是通过寻找植物自身产生的种子不育但又能够产生植物激素的突变个体来生产无籽水果。无籽葡萄是第二类和第三类无籽水果的典型例子，其中第二种方式中使用的植物激素通常为赤霉素，这是一种天然的植物激素，即便被人食用，也很快会随人体代谢排出体外，对人体不会产出不良作用。

真相解读：

在实际种植过程中，人们为防止幼小的果实脱落，有时会在黄瓜的果柄部位涂抹防落素——一种名为对氯苯氧乙酸的外源性植物激素。这种植物激素如果不小心抹到花朵上，就会使花朵更紧密地黏附在黄瓜顶端，或者干脆不脱落了。后来，种植者发现这样的黄瓜反而更受消费者的青睐，于是，用防落素处理黄瓜花，成了一些黄瓜种植的标准程序。就安全性而言，植物生长调节剂的“功效”只是针对目标植物，不会作用于人体。同时，因为植物生长调节剂只需微量就能达到效果，所以果实残留量微乎其微。

民以食为天，食以安为先，网络上关于农食产品的流言屡禁不止，且总有人会相信，这正是抓住了大家对食品安全的关注。如何避免谣言四传？一方面，对于农业从业者而言，要做好农业科普，高举农业科技的大旗，用多元传播的手段广泛影响消费者的认知，从而将品牌的科技透明化、合理化、特色化。另一方面，对于消费者而言，要学会尊重科技成果，“不做科技黑，代言黑科技”，做理性消费者。