冬日的冷风吹走阴霾，湛蓝的大海带来丰收的喜悦，在这个背山面海的小渔村，渔民们正迎着冬日暖阳，享受着丰收的喜悦。12月26日，记者来到了位于西海岸新区滨海街道的渔村东山张村。在这个格外风平浪静的海湾里，渔民正驾驶着各式各样的渔船穿梭在海蛎子养殖区，今年5月投放的海蛎子苗，已经逐渐成熟，预计能有800万斤的产量，高峰时段，码头上日销售海蛎子二三十万斤！

皮薄、个大、味鲜，顾客慕名而来，如今东山张海蛎子备受市场欢迎，外地客商纷至沓来，再过几天，第二届东山张海蛎子节也将拉开帷幕，为这座小渔村带来源源不断的客源。

收获：海蛎子日渐肥美，客商来收获络绎不绝

冬天的寒冷让人们缩手缩脚，不愿出门，但是位于西海岸新区的东山张村却人来人往，十分热闹。渔船轰隆着把收获的海蛎子收集起来送到岸边，数十米高的大吊车吊起几百斤的海蛎子称重装车，大货车在东山张村海边的水泥路上进出不断，有的不用落地，便直接被快车接上送往各地海鲜批发市场，再以最快的速度被端上市民的餐桌。

“冬天是咱们的海蛎子最好吃的时候。气温越低，肉质越肥美，口感鲜甜。”今年50岁的张亭波是东山张村的资深渔民，已经从事海产养殖20多年了，仅他一家，便养殖了50多亩海蛎子。

“我们的海蛎子苗是从烟台那边进的，海蛎子五六个月就能长成，5月1日前后投放，秋末冬初就能逐渐上市，都是当年的海蛎子，现在这个季节正是海蛎子肥美的时候，再过一阵天更冷一些，海蛎子的肥度会更好。”张亭波向记者娓娓道来。

记者了解到，去年张亭波养殖了8000多绳海蛎子，纯利润就达到了40万。“今年扩大了规模养了大概1万绳吧，不过由于今年夏天的持续高温，海蛎子减产了一部分，预计产量跟去年差不多。”

“你们刚刚看到的吊车将整根绳上还没分拣的海蛎子送上大货车，那是我们卖给附近其它养殖户供他们在其他海区吊笼养殖的海蛎子，这些海蛎子还有生长空间，人家买去再养几个月，到来年四五月份出售赚差价。”张亭波向记者介绍，“我们一般当年卖当年销，来年好腾出海田养新苗。”

在码头另一侧，丰收的海蛎子堆成了小山。有一群身着各色防水服的大姐，正仔仔细细地处理刚打捞上来的海蛎子。“这部分海蛎子我们会先从养殖绳上取下来，处理一下碎壳还有泥沙，用水冲洗一下再售卖。”刘大姐一边为记者介绍自己的工作，一边在手里忙碌着。

除此以外，还有大姐会用水管把养殖的吊笼冲洗干净，以备后续使用。“从绳上拆下来的海蛎子还有一部分个头比较小，我们要在吊笼里再养一段时间，等到临近春节再卖，那个时候肥度更好，价格也更高。”刘大姐她们分工明确，各司其职，合作效率极高。

说话间，一大片海鸥飞过来，围着被大姐们处理掉的海蛎子，目光灼灼地等待饱餐一顿。

特色：这里的海蛎子爱干净，挂在绳上吃微生

记者了解到，由于东山张村背山面海，且位于海湾内部，风平浪静，因此，养殖初期的海蛎子可以被固定牢固在养殖绳上，不会被水冲。

“纯水养是咱们养殖方式的与众不同之处。我们不是滩涂养殖，海蛎子接触不到泥沙。这样养出来的海蛎子更干净，肉质更好不存在泥沙的情况。”张亭波热情地邀请记者坐上自己渔船，驶入养殖区，近距离亲身感受海蛎子养殖。

进入养殖区后，目光所及除了清澈见底的海水，便是成千上万养殖浮球。浮球固定在耐海水腐蚀的绳索上，绳索两端由深入泥沙的木桩固定。一大串一大串的海蛎子由浮球带动，在清澈见底的海水里随微波轻轻摇动。

“我们的水质确实好，没有狂风搅动泥沙，一年四季都清澈见底”，张亭波表示，东山张村附近海水水质极好，而且海水较浅，只有五六米的深度，阳光充足可以直射海底，海蛎子生长环境佳。“所以我们养出来的海蛎子皮薄肉厚，口感鲜美。”

“我们这里的古镇口湾有好几条河流汇，因此富含营养物质，微生物含量高。”张亭波表示，东山张村海蛎子只吃海水的微生物，绿色无污染。“我们不用肥料不用药，养出来的海蛎子营养价值丰富，春节期间，我们这的海蛎子更是各家各户餐桌上必备的海鲜。”

在养殖区，记者注意到，除了一排排养殖绳索外，海上还有由太阳能电板提供电力支持的监控能够实时查看养殖区的情况。“这连成片的浮球一排排，怎么区分哪些海蛎子是谁家的呢？”面对记者的疑问，张亭波指向了一个彩色的浮漂，“看那浮漂上的字，都是有标记的，我们都知道自己养殖区域的位置，不会搞错。”

品牌：第二届东山张海蛎子即将开启

“我自己都要买不到喽！” 滨海街道东山张股份经济合作社党支部书记张胜杰笑着告诉记者，去年12月，东山张首届“海蛎子节”成功举行之后，春节前有朋友托自己买，自己都差点买不到村里的海蛎子，可谓是“一蛎难求”。

“我们村有2000多亩的海蛎子养殖区，大约70万根养殖吊绳，高峰时候出货每天能够达到二三十万斤海蛎子，今年预计收获海蛎子800万斤，销售额大概在两千万以上吧！” 张胜杰告诉记者，受今年夏季天气持续高温的影响，原本计划于12月下旬开幕的东山张第二届海蛎子节改到了1月上旬举行。“那个时候的海蛎子肥度比现在还要好，也能够更吸引客商。”

记者了解到，四年前成为村书记的张胜杰第一件事就是想着将自己村里优质的海蛎子品牌打出名声。“我们注册了东山张海蛎子的品牌，还于去年举办了首届东山张海蛎子节，我们还成立了合作社，让村里五十多户养殖户抱团取暖，发挥规模化经营的优势。”张胜杰说，村里优质的海蛎子吸引了各地的客商，“威海的客户都到我们这里进货。”

今年，张胜杰又有了自己新的打算，“我们现在正在招商引资，未来在东山张村建立合作化工厂，完善品牌化经营，进军高端市场。”张胜杰说，养殖业摆脱不了靠天吃饭的困境，唯有发展产品深加工、品牌化经营，进一步完善产业链，才能提高应对各类潜在风险的能力，促进东山张村水产养殖全面发展。

（半岛全媒体记者 尹彦鑫 刘文 实习生 张荣）