时间过得真快，明天就要进入立冬节气了，立冬是冬天的第一个节气，这样意味着寒冷的冬天开始了，我们在立冬当天，也要吃一些传统美食，为入冬打好基础。

民间常说:“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬吃饺子，渐渐成了一种传统习俗，明日立冬，吃饺子有：“3馅端上桌，福气进家门”，到底是指哪三种馅？怎样做才好吃呢？迎冬接福，别忘了告诉家人。

一，白菜馅饺子

白菜是秋冬季节常见的蔬菜之一，营养丰富，素有“百菜之王”的美誉，白菜饺子象征着元宝，另外还有招财，纳财的寓意，立冬吃白菜馅饺子，更符合节气。

1.准备一些白菜叶，香菇，老豆腐，首先把白菜剁碎，香菇切碎，老豆腐煎一下，同样切碎，一起放入盆中。盆里加入食盐，十三香，生抽，老抽，蚝油，甜面酱各适量备用。

2.准备面粉一斤左右，先搅成面絮，再揉成面团，搓成长条，做成饺子皮备用。把饺子片擀好以后，再把馅料拌匀，放入饺子皮里面，包成饺子。

3.锅中水烧开，下入包好的饺子，改中火煮开以后，点3次凉水，等饺子全部漂浮起来，就可以开吃了。

二，萝卜馅饺子

萝卜口感清脆，营养价值比较高，有消食通便，理气健脾等食疗作用，用萝卜来做饺子馅，味道非常的鲜美。

1.准备白萝卜或青萝卜两个，洗净后先切成薄片，再切成均匀的细丝放入盆中，锅中水烧开，下入切好的萝卜丝，用漏勺翻动几下焯一下水，捞出过凉用手挤出水分，放在菜板上用刀切碎，放入拌菜盆里面。

2.盆里加入面粉一斤左右，加入一勺食盐增加面粉的筋性，加入适量的清水，先用筷子搅成面絮，再下手揉成面团，盖上盖子，放在一边松弛10分钟。

3.准备一块五花肉，切成薄片放入绞肉机里面，绞成肉馅放入盆中，加入生抽，蚝油，老抽，食盐，花椒粉，胡椒粉，加入半勺松茸鲜，少许的葱姜水，用筷子搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌，加入芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，拌匀备用。

4.取出醒好的面团，切成均等的面块，把面块搓成长条，用刀切成小一点的面剂子，撒上面粉逐个按扁，擀成圆形的饺子皮，把馅料放到饺子皮中间，包成自己喜欢的饺子形状。

5.锅中水烧开加入一勺食盐，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动，盖上锅盖，把饺子煮开，再加入三到四次凉水，等饺子全部漂浮起来，盛入碗中就可以了。

三，芹菜馅饺子

芹菜也是秋冬季常见的蔬菜，富含维生素和多种矿物质，膳食纤维，用来包饺子是非常不错的。

1.准备猪后腿肉500克，先切成小块，然后用刀剁成肉馅，加入葱姜末搅拌均匀，准备芹菜一把，先切成碎粒，再放入盆中，加入食盐，把芹菜杀一下水分，过滤之后，再放入肉馅盆中。

2.接下来开始调肉馅，里面加入少许胡椒粉，生抽酱油，鸡精，蚝油，葱油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，最后加入适量的芝麻香油，搅拌均匀备用。

3，准备面粉一斤左右，加入适量的温水，先搅成面絮，再揉成面团，然后把面团分次小剂子，擀成圆形的饺子皮，再把馅料包入饺子皮中，锅中水烧开，下入包好的饺子，煮个两三滚就可以了。