大皖新闻讯 以“青壳背厚、白肚金爪”而著称的黄陂湖大闸蟹是不少合肥人追捧的秋日美味。11月2日，大皖新闻记者走访庐江县一些大闸蟹养殖场，现场养殖户们或忙着捞出笼中的大闸蟹，或忙着对大闸蟹绑绳。有养殖户表示，眼下本地大闸蟹已批量上市，晚上是最忙的时候，很多大闸蟹会爬到蟹塘的垄上，一天能卖3000斤左右。

记者采访获悉，受夏季连续高温的影响，今年黄陂湖大闸蟹批量上市的时间较去年推迟了近一个月。周谷堆市场信息员张飘逸称，目前已有本地大闸蟹陆续进入市场，价格按个头大小不等。

每天卖出3000斤 晚上夫妻俩垄上捡蟹

11月2日，大皖新闻记者来到庐江县南圩村，养殖户姚忠会一家的百余亩蟹塘迎来丰收，姚忠会每天都要和家人捕捞3000斤大闸蟹卖出，捕捞的方式并不是放水或抽塘，而是在蟹塘的垄上”守株待兔”。

当日上午，走进姚忠会的水产养殖场，已经有不少食客驱车赶来这里，他们在等待着姚忠会将鲜美的大闸蟹绑绳打包。只见姚忠会手拿棉线，配合剪刀，快速穿拧，只几秒钟一只大闸蟹便被绑好了绳，动弹不得。

姚忠会展示所养的大闸蟹

忙了一阵后，姚忠会领着记者来到了他的多口蟹塘前，“我是8年前开始养殖黄陂湖大闸蟹，现在养殖面积已达到160多亩。”姚忠会介绍，现在已到了当地大闸蟹大量上市的季节，“从现在能一直能卖到春节前。不过因今年的气候原因，和去年相比，黄陂湖大闸蟹晚上市接近一个月。”

望着院子里正在排队买蟹的食客，姚忠会告诉记者，这些都是一个公司的员工过来团购的，平时不光有团购的，还有周边地市的人慕名来这里买蟹的，“现在每天正常能卖个1500公斤。”跟着姚忠会沿着蟹塘的岸边围垄走去，记者看到有不少个头不小的大闸蟹已爬上岸边“晒着”太阳。据姚忠会介绍，每天晚上垄上都会爬满密密麻麻的大闸蟹。

晚上抓的大闸蟹，暂时放在蟹笼里。

”我和爱人每天晚上从7点开始一直抓（大闸蟹）到11点左右。”随即姚忠会从岸边抓一只大闸蟹向记者展示着蟹子的活力，他表示，现在有六口大蟹塘，还有一口小塘，除了水草，还用玉米、螺丝和冻鱼等喂蟹。姚忠会说，现在抓蟹，划着小船，围着塘垄抓就可以，到后面才要抽水抓，卖多少抓多少。提及大闸蟹的个头和价格，姚忠会称，现在塘里的大闸蟹小的也有三两左右，大的有六、七两的，价格都是不一样的。

蟹塘有专人照料 每天都会捞蟹送往县城

来到庐江县瓦洋河大桥附近一大闸蟹养殖场，这里离黄陂湖只有一公里左右，大皖新闻记者现场看到，在多口蟹塘周围，都安装了监控。现场工作人员王先生说，这里是养大闸蟹的塘口，北边和南边都有，有大塘和小塘，也对外销售蟹苗。

航拍庐江县一大闸蟹养殖场

随后记者跟随王先生走至蟹塘的垄上，这里的蟹塘一口挨着一口，而且面积都不小，每口蟹塘的周围都安装了玻璃挡板，王先生称这是为了防止大闸蟹跑出去。“眼下大闸蟹已批量上市，现在每天都要运走一、两千斤。”王先生说，目前还不用放水，大闸蟹会自己跑到岸上，现在还不是高峰期，到后面大闸蟹销量还会明显增加。

记者在现场看到，在不少塘口的岸边，不断有大闸蟹从水中爬至岸边。随后王先生带着记者来到一处塘口，在离岸边不远的地方设置了多个围网区域。王先生说，每天他们会把抓的大闸蟹按个头和品质放在不同的围网内，不光有客商直接过来购买，也有附近村民来买的，他们也会每天把一些个头大的大闸蟹送到庐江县城的门店售卖。

一养殖场内，工作人员在捞蟹

“这里总共有600多亩，有专人照料。”王先生说，每个塘口内都有小船，已进入忙碌的季节，今年黄陂湖大闸蟹比去年上市迟了一个月，周边还有其他养殖大闸蟹的，也都开始大量往外卖了。

合肥本地大闸蟹已批量上市

“现在是大闸蟹批量上市的季节，也是品蟹的最佳时期，不愁卖不出去。”养殖户姚忠会说，最近这段时间，他每天都能接到不少订购电话，他和爱人忙着捕蟹和卖蟹，有时也会喊其他人来帮忙。

姚忠会在给大闸蟹绑绳

大皖新闻记者了解到，黄陂湖大闸蟹个体硕大，蟹味浓郁，蟹肉纤维长，游离氨基酸多，味道特别鲜，蟹肉带有甜味。为了确保黄陂湖大闸蟹的品质，庐江县按照“植草、移螺、稀放、调水”生态养殖模式，通过生产规范化、强化检验检疫、统一标识使用等一系列措施，控制养殖密度。目前，全县养殖大闸蟹约1万亩，年产量约600吨，产值约1.2亿元。

“合肥本地大闸蟹已进入市场。”11月3日，周谷堆市场信息员张飘逸称，价格按个头大小不等。

蟹塘岸边，不断有大闸蟹爬上岸

记者还从合肥市农业农村局获悉，合肥市河蟹养殖面积在两万多亩，养殖品种为中华绒螯蟹，养殖区域主要集中在庐江县和巢湖市等地。

大皖新闻记者 孙召军 魏鑫鑫 摄影报道

编辑 张大为