就为这口鲜！太湖大闸蟹打上“飞的”，最快两天爬上新疆的餐桌
钱江晚报2024-10-23 14:41
潮新闻客户端 记者 周夏林
天气微凉，桂花飘香，正是吃螃蟹的好时候，膏香四溢的大闸蟹，是多少吃货想要邂逅这秋日“第一鲜”。
湖州市长兴县是太湖蟹的主要产区之一，作为浙江本地大闸蟹的“顶流”，太湖蟹的个头大小、以及价格走势时刻牵动着吃货们的心。潮新闻记者走访了长兴县的几个河蟹养殖基地，帮吃货们先探探路。
长兴大闸蟹 周夏林摄
今年连日高温，最肥美的蟹在十月底
“绑绳、摆蟹、放上冰袋……”在长兴县洪桥镇峰峰太湖蟹家庭农场里一片忙碌景象，蟹农顾国峰正和农场里的伙计们给大闸蟹打包。在座的各位都是熟练工，只见顾国峰一手捏住蟹腹，蟹绳翻飞，不到30秒，刚刚还张牙舞爪的大闸蟹就被“五花大绑”，等待装箱。
“现在是吃螃蟹最好的时候，塘里随便抓只蟹都很肥”顾国峰和记者介绍，今年连日高温，所以大闸蟹的产量少，上市也比往年迟一些，“螃蟹怕热，天气热了就吃得少，蜕壳也慢，蜕完最后一次壳的螃蟹才算长成，个头也大。”顾国峰说。
一边说着，顾国峰拉起塘边的蟹笼，笼里都是“横行霸道”的大闸蟹，挥舞着巨钳，看上去活力十足。
顾国峰养的太湖蟹
“这批母蟹基本都在4两左右，公蟹5两左右，属于大螃蟹，长得都很壮。”顾国峰随手抓起一只公蟹，向记者传授挑蟹秘诀。
螃蟹好不好，看四点便可，首先看“肚脐”，如果是凸出来的，一定膏肥脂满；然后看“胸甲”，颜色越白品质越佳；接着看“腹肌”，腹部纹路越深，螃蟹越壮；最后看蟹脚，蟹脚有力，关节处透出黄色，证明蟹肉饱满。
去年太湖蟹上市的大概是在9月底，个头小一点的先上市，然后是大蟹，今年比去年晚了十多天，最肥的蟹要等十月底了。
5两多的公蟹 周夏林摄
小哥帮忙装蟹到半夜，太湖蟹飞赴全国各地
太湖蟹到了最肥的时候，吃货们也闻风而动，纷纷下单。
而在生鲜快递中，活体大闸蟹的运输难度不小，如何保障“鲜”与“活”是对物流的最大考验，也是蟹农和消费者最为关心的问题。“现在快递物流发达，想吃螃蟹网上下单就行，以前我都是开着面包车自己送货，还怕螃蟹在路上死掉。”顾国峰感叹，现在的吃货享福了，当地蟹农都会选择邮政、顺丰。
“为了将鲜活的太湖蟹以最快的速度送上消费者的餐桌，我们的小哥都是上门揽收，配备专门的冷链车，无论何时下单，当天都会发出。”浙江顺丰长兴片区负责人王萍告诉记者，现在大闸蟹进入销售旺季，一天最多可以寄出700多单大闸蟹。
在长兴漾荡河蟹产业服务中心，也有设立邮政固定揽收点，每天固定时段集中上门收件。
4两多的母蟹 周夏林摄
长兴大闸蟹名头响，顺丰小哥柏海峰还会在自朋友圈帮忙打广告，他是土生土长的本地人，柏海峰告诉记者，“我们长兴的湖蟹有名，回头客很多，最忙一天的时候帮蟹农装车到十一点。
基于愈发完善的物流体系，想要“蟹”逅这秋日的第一口鲜，吃货们只要动动手指，大闸蟹就会打‘飞的’奔赴全国各地吃货的餐桌，“即使是新疆，两天就能到了。”王萍说。
记者了解到，顺丰今年做了能效提升，大闸蟹当天装车发出，杭嘉湖绍四个城市以及上海宁波等地可以当日达，周边省份可以做到次日达。此外，顺丰也在不断优化大闸蟹物流解决方案，包括优化运输路径、加强售后支持等措施，助力“太湖蟹”走出去。
已经打包好的大闸蟹
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