“实践导师”教出“上手快”的学生
工人日报2024-10-23 00:05
“提早走出校园实习，可以真正了解酒店行业就业前景和行业发展水平，让我对就业有了很大的信心。”青岛酒店管理职业技术学院毕业生陈苏萌2019年进入学校，2022年任职于洲际集团，短短三年，完成了从学生到职业人的蜕变。
青岛酒店管理职业技术学院党委书记李达表示，正是教学与实践紧密结合的培养方式，提升了学生的求职竞争力，“学生在学校期间，就已积累了职业技能和数字化素养，踏上工作岗位时，能很快适应企业，而且也减少了企业用于新人培训的时间和成本。”
近年来，该校实施产教融合，深化校企合作，创新协同育人，培养出一大批能够适应数字化、智能化新技术、新产业和新业态发展的酒店业数字化技能型人才。
一脚在行业一脚在院校
“在酒店学习更加侧重于实践操作和解决现实问题，更加贴近实际工作环境。”大三学生蔡浩大二期间，在香港沙田万怡酒店餐饮部和香港嘉里酒店前厅部，进行了为期一年的实习，“实习让我对酒店管理行业的认知更加清晰，对以后工作有很大的帮助。”
让学生到酒店实习，是青岛酒店管理职业技术学院实施产教融合，深化校企合作，创新协同育人的“大手笔”。学生大二就进入学院合作企业岗位实习，大三围绕酒店各部门的运营管理进行提升学习，逐步成长为一名合格的酒店业技能型人才。
“酒店需要什么样的人才，我们就培养什么样的人才，所以我们邀请酒店融入学校，开展深入且高质量的协作融合培养。”青岛酒店管理职业技术学院院长姜玉鹏表示。
目前，学院与国内外80余家高端酒店集团建立战略合作关系，并牵头成立了全国现代住宿业全国性行业产教融合共同体，探索产教融合、资源共享、多元互生的人才培养实践路径，促进教育链、人才链与产业链、创新链“四链”衔接，实现人才供需精准匹配。
数字化教学环境支持下的课堂
走进青岛酒店管理职业技术学院的海斯曼数字酒店实训中心，这里真实还原了大堂、客房、餐厅等多元化酒店服务场景。同时，在该学院数字化智慧教室内，一堂堂在大数据分析、虚拟仿真训练下的酒店管理课程正在进行中，学生通过远程教学系统、酒店博弈沙盘等设施和软件系统，身临其境地学习到酒店运营体验客户投诉、紧急情况处理以及团队合作等各种工作场景。
随着酒店行业数字化不断发展，教育方式也在逐步转变，自2020年开展数字化教学以来，学院进行课程改革，对过时的课程进行删减、压缩，同时增加更符合行业未来发展方向的课程，优化出酒店数字化运营概论等33门数字化课程。
“数智场景”还重塑了学院职业教育体系的新样态，目前学院建成海斯曼数字酒店、技能操练中心两大实训中心，空中乘务、国际邮轮乘务管理、民宿管理与运营、葡萄酒文化与营销四大专业实训室，调酒实训室、客房实训室、中西餐实训室等实践教学基地。
让教学打通行业与校内的阻碍
“3、2、1，Action！”学院大赛训练室里，大三学生张宇琛与组员们正在演习从办理完入住到去餐厅用餐之间的场景衔接，师生们都在为世界职业院校技能大赛争夺赛酒店服务赛项，紧张有序地一遍遍进行场景演绎。“这次比赛更注重场景和场景的衔接，我们老师都有在企业的工作实践经验，他们上课时将酒店的真实案例与我们进行分享、解读。”张宇琛说。
李达认为，教师只有不断深入行业，才能教好学生，让教师打通行业前沿发展与校内教学内容的阻碍。学院构建了双师型教师培养体系，专业教师全部具有行业挂职经历、海外培训背景、拥有职业高级资格认证，并从行业引进多个领域的专家学者、技术能手作为“实践导师”，多层面构建教师数字化素养培养的体系。
教师刘玉依托洲际战略英才研习中心建立的双师型人才培养基地，刚刚完成了洲际酒店集团旗下五家酒店的实践锻炼。“其间我参与了酒店产品设计、质量管理、数字化改造等一系列项目，我将把酒店行业的学到的最新技术和模式，反哺到教学中。”刘玉如是说。
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