网红超市胖东来“爆改”重庆永辉，首家门店预计11月亮相！
重庆日报2024-09-18 19:11
近日，网上有消息称“胖东来将进驻重庆南坪万达”。9月18日，记者致电永辉，相关负责人表示：并非胖东来进驻重庆，而是南坪万达门店将作为重庆永辉“学习胖东来”自主调改首批门店之一，预计11月调改完成亮相。
何为调改？调改后的重庆永辉将有哪些变化？
打探
永辉南坪万达已进入调改期 预计11月亮相
9月18日中午，记者来到永辉南坪万达广场店，超市门口打出了“学习胖东来的唯一捷径是我们足够的真诚”横幅；门店内，部分区域进行了围挡，四处悬挂着“门店进入逐步调改阶段”的标语。
▲永辉南坪万达广场店，超市门口打出了“学习胖东来的唯一捷径是我们足够的真诚”横幅。记者 邱小雅 摄
“目前已启动对南坪万达门店的改造，将对超市商品结构、品质及价格、卖场布局动线、环境、服务及员工待遇等方面做全面调改。”重庆永辉相关负责人告诉记者，店内有很多员工刚从胖东来学习回来，后续可能还要进行闭店改造。
▲超市内部部分区域围挡。记者 邱小雅 摄
作为重庆人再熟悉不过的超市，2004年永辉超市在观音桥商圈开店，正式进入重庆。随后的五年时间，通过大范围开设生活超市快速占领市场。
近几年，虽然永辉一直面临传统商超如何转型的问题，但重庆依旧是永辉在全国范围内门店数量最多的城市。永辉官网最新数据显示，永辉在全国已开业门店共844家，其中重庆有127家。
▲位于大学城的一家永辉超市。记者 邱小雅 摄
重庆永辉相关负责人透露，除了万达门店，未来还会陆续对重庆其它门店进行调改，不断提升门店的商品和服务品质。
经验
自主调改并非复制
1997年，胖东来在河南许昌市起家，目前仅在河南许昌市和新乡市开设12家门店。2023年，全国有差不多一半的上市商超企业亏损，而胖东来的营收却高达107亿元，净利润有1.4亿元。
根据河南当地媒体报道称，“胖东来与其他商超最大的区别在于高自采、自营策略，以此实现高毛利，对员工实行高薪形成企业文化，鼓励他们对客户服务极致，然后再实现高营收闭环。”
因此，胖东来也成为当下中国零售商超最炙手可热的学习对象，比如步步高、中百仓储都先后宣布接受胖东来的改造。
永辉超市也在今年的半年度工作研讨会上确定“学习胖东来”，其自主调改店涉及10个城市，包括合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳。
“此次重庆永辉‘学习胖东来’自主调改的特点还是在于其灵活性和创新性。”重庆永辉相关负责人介绍，自主调改模式可以让每个门店都能根据实际情况，调整经营策略，实现差异化竞争。
效果
有门店调改后日销售额增长5倍
纵观全国，永辉“学习胖东来”自主调改目前已在杭州、福州、西安等城市率先完成，并在开业初期取得了立竿见影的效果。
8月31日，西安永辉超市中贸店正式对外营业，该店作为西安首家启动调改的门店，恢复营业后连续两日日均销售额达到160万元，门店日均客流超1.4万人。
9月12日，位于福州金山的永辉超市公园道店也正式恢复营业，这也是永辉在全国首批“学习胖东来”自主调改的门店之一，该门店当日销售额突破110万元，较调改前增长约5倍，日均客流增长约6.5倍。
目前针对调改对象的商品，胖东来主要举措为调整商品结构，共享供应链。比如，西安永辉超市中贸店商品品类最大的改变是，保留一线品牌和特色商品，商品结构达到接近胖东来的90%。
如今，随着重庆永辉“学习胖东来”自主调改门店消息落地，永辉是否能迎来“涅槃”？
在西南大学经济管理学院教授涂建军看来，“传统商超不管怎么改，转型都需要紧跟市场变化，只有不断创新和优化，才能适应消费者的新需求和市场的竞争态势。”
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