热热闹闹吃顿团圆饭！老字号中秋家宴预订超八成
北京日报客户端2024-09-11 20:28
临近中秋，京城老字号迎来火热预订。记者近日走访了解到，全聚德、萃华楼、庆云楼等热门老字号餐馆中秋假期的包间早已预订一空，在柳泉居、曲园酒楼、峨嵋酒家等本地人常吃的老字号，预订率也已经超过八成。这些预订以家宴为主，还有不少朋友聚会宴，食客们都盼着热热闹闹过个团圆节。
“今年过年的时候就下手晚了，没订到包间，大家挤在大厅吃的。赶上中秋节，一家人又能团聚起来了。”市民马先生告诉记者，中秋节全家一起吃顿饭，一直是家里的传统。为了这场团圆宴，自己提前两个月就订好了全聚德和平门店的包间，“今年有外地的亲戚一起来聚，带他们尝尝老北京特色。”
今年北京中轴线申遗成功，位于什刹海畔的老字号庆云楼，一直是颇受外地游客欢迎的热门打卡地。店经理屈凡晰告诉记者，中秋假期期间的包间目前都已经预订一空。此外，店里还准备了快闪京剧表演，店员也都做好培训，为客人讲解什刹海的历史。
位于崇文门商圈的老字号萃华楼和森隆饭庄，中秋三天假期的包间也都已经订满。“散台不接受预订，但根据往年经验，过节期间肯定都要排号等位。”总经理王培欣说，店里也提前预备好增加假期期间的食材供应量，准备为市民游客奉上地道的老北京特色美食。
老字号曲园酒楼主营湘菜，中秋假期期间，鱼类菜肴迎来火热预订。寓意红红火火的茶油剁椒鱼头、带有浓浓乡愁滋味的家乡烧鳜鱼，都成为中秋餐桌上的热门菜品。据店里统计，中秋当天，各种口味鱼类菜肴的预订量是平时的两到三倍。店里也提前联系好供货商，在假期期间每日运送鲜鱼到店。
中秋正值鱼虾蟹肥美时节，记者了解到，今年受到高温影响，阳澄湖大闸蟹开捕时间相对往年较晚，这道美食将错过中秋宴席。不过，各家老字号也都拿出看家手艺，将虾蟹食材做出不少新吃法。柳泉居的蛋黄焗蟹和炸烹虾段、峨嵋酒家的千岛酱虾球、烤肉宛的宫保虾球、玉华台的翡翠虾仁等，都成为中秋团圆宴上颇受食客喜爱的热门菜肴。
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