喜欢吃肉的朋友最近可以少花点钱了。新黄河记者9月5日从山东省畜牧总站和农业农村部获悉，山东猪牛肉价格均出现了季节性承压回落现象，其中猪肉均价为33.80元/公斤，环比降低1.60%，结束了7周连涨的势头。牛羊肉方面则出现了同比、环比价格双降。鸡蛋价格方面，全省鸡蛋销售平均价格为10.58元/公斤，同比降低6.70%，环比回落0.66%。后市由于双节临近，需求端有望持续好转，肉蛋价格未来会弱势震荡，短期内可能回调微涨。

8月生猪月均盈利636元/头，牛羊肉同比、环比价格双降

全国数据方面，据农业农村部监测，9月5日“农产品批发价格200指数”为130.41，比昨天下降0.07个点，“菜篮子”产品批发价格指数为133.10，比昨天下降0.08个点。截至今日14:00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为27.05元/公斤，比昨天下降0.7%；牛肉60.96元/公斤，比昨天下降1.1%；羊肉59.32元/公斤，与昨天持平；鸡蛋10.60元/公斤，比昨天下降0.5%。

山东省畜牧总站的统计信息显示，上周，全省肥猪出栏均价为20.13元/公斤，同比升高15.62%，环比回落3.64%。猪肉均价为33.80元/公斤，环比降低1.60%。结束了7周连涨势头。

全省猪粮比价为8.46:1，同比升高49.21%，环比降低3.97%。目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右，生猪养殖仍处于高盈利期。据监测，8月份全省规模猪场生猪月均盈利636元/头；上周自繁自养头均利润约560元/头，外购仔猪头均利润480元/头。

牛羊肉方面同样出现价格承压回落局面。上周，全省牛肉均价为58.14元/公斤，同比降低21.82%，环比回落0.63%；羊肉均价72.02元/公斤，同比降低10.81%，环比回落0.01%。全省羊粮比价为11.37:1，环比降低0.24%，其中绵羊自繁自育每只盈利约45元，集中育肥略有盈利；山羊自繁自育每只盈利约160元，集中育肥每只盈利约120元。

后市来看，进入9月天气转凉，终端消费理论上应呈现环比小幅增加趋势。目前正处开学季，随着学校开学，中秋和国庆等节假日临近，猪肉需求有望持续好转。此外，随着进口回落、气温走低带动消费好转、餐饮需求改善等因素，牛羊肉消费呈现结构性好转，消费有望迎来年度旺季，价格趋势向好。

济南蛋价回落到5.5元/斤，鸡肉价格销量双降

不仅吃肉便宜了，鸡蛋价格也在下调。新黄河记者9月5日走访多家社区鸡蛋专卖店发现，鸡蛋零售价基本保持在5.5元/斤，较之前段时间接近6元的售价明显回落。店主们普遍表示，由于供应量增加，现在价格普遍降下来了，以往8月底行业集中备货涨价的行情没有出现。

数据方面，山东省畜牧总站的统计信息显示，上周，全省鸡蛋销售平均价格为10.58元/公斤，同比降低6.70%，环比回落0.66%。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.2元/公斤左右，蛋料比为3.69:1，环比降低0.66%，蛋鸡养殖仍处于盈利区间。按目前价格及成本推算，未来蛋鸡养殖每只盈利约52元。

鸡蛋价格小幅回落，属于阶段性行情所致。从需求端看，8月底9月初前后，备货逐步结束，蛋价摸顶后开始季节性走弱。据监测，全省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比降低2.20%，环比回落0.03%。从生产端看，8月份产蛋鸡存栏量仍处偏高水平，加之处暑之后，天气转凉，蛋鸡生产性能逐步恢复，鸡蛋供给有所增加。据对301家规模蛋鸡场监测数据显示，8月份蛋鸡存栏同比增加5.21%，环比增加0.52%；鸡蛋产量同比增加8.61%，环比增加1.49%。

后市，鸡蛋供应整体充足，冷库陆续出货冲击市场，加上学校集中备货结束，蛋价继续处于相对高位，下游采购谨慎。预计短期鸡蛋价格或弱势震荡为主，部分阶段需警惕情绪性波动。

蛋价降了，鸡肉价格也在承压回落，弱势走低。上周，全省鸡肉市场销售均价为19.01元/公斤，环比降低0.11%。受猪肉价格回落影响，加之暑期结束，旅游消费走弱，作为快餐类主打产品，鸡肉销量阶段性走低。据监测，全省17个监测县的鸡肉市场交易量环比减少1.42%。后市，随着开学季及双节备货需求等因素影响，鸡肉供求呈现紧平衡态势，行情有望向好，鸡肉价格或触底反弹。

记者:苏冉 编辑:曹梦佳 校对:刘恬