幽门螺杆菌传播途径为“口-口传播”或“粪-口传播”，可经由唾液、餐具、食物在人与人之间传播。

近日，发表在国际期刊《食品科学与营养》的一项研究称，常吃超加工食品也会增加感染幽门螺杆菌的概率。

这项研究发现，平时超加工食品吃得越多，感染幽门螺杆菌概率越高，最高可增加2.17倍。

这项对照研究分析了150名幽门杆菌感染患者和302名健康者的饮食数据，病例组的参与者（幽门螺杆菌阳性）在参加研究前没有接受过治疗。

研究人员对比分析后发现，超加工食品的摄入与幽门螺杆菌感染的几率呈正相关，而这与超加工食品所含的成分和加工过程有关：

长期摄入大量盐会破坏胃黏膜屏障，有助增加幽门螺杆菌的定植，长此以往可能导致幽门螺杆菌感染引起的胃炎。

高含量的碳水化合物（如软饮料）可能在幽门螺杆菌感染发病机制中发挥作用。

炎症是幽门螺杆菌生长的有利条件，而超加工食品在许多慢性炎症性疾病中发挥作用，可归因于其高饱和脂肪酸和果糖的存在。

不适当的食品处理、不良的卫生习惯以及人与人之间的传播都与感染幽门螺杆菌风险有关。

根据联合国粮食及农业组织认可的国际食品分类标准“NOVA”，食品可按加工程度分为四大类：

1.完全没有或几乎没有加工的食品：如水果、蔬菜、肉蛋奶、菌藻类、饮用水等；

2.经过研磨、精炼等手段加工的烹饪食材：如盐、糖、油等；

3.加工食品：往往由1+2制成，如罐装蔬菜、水果、鱼，加糖的干果，只用盐腌制的肉，新出炉的面包等；

一项来自澳大利亚迪肯大学医学院的研究显示，长期食用超加工食品与死亡率、癌症、精神、呼吸、心血管等方面的32个健康参数之间存在直接关联。

也许偶尔吃一次超加工食品察觉不出它对健康的影响，单看其某一种成分也未必十分不健康，但经过时间和摄入量的累积，负面效应就会慢慢显现，建议平时生活注意以下几点

自己做饭时，应尽量少添加油脂、糖及盐，尽量以醋、柠檬汁、大蒜和天然香料取代高脂肪或高钠的人工调味料。

在餐馆就餐可以多点蒸、煮、炒的蔬菜，而不是煎炸食品。

尽量挑选“无糖食品”，市面上的无糖食品通常指的蔗糖，若配料表中有麦芽糖、果葡糖浆、糊精等，不建议购买。

配料表成分的排序和添加量有关，成分含量越多，排序越靠前。

即使产品声称“无糖”、“低糖”、“有机”或者“健康”，仍是种超加工食品。

如果长期习惯吃超加工食品，可以每天少吃一点，试着用新鲜的天然食物代替，逐渐减少吃精加工食品。