在奶奶去世后，爷爷瞒着儿女将房子过户给孙子后，法院之所以会判决买卖合同无效，作为一个婚姻家事律师，我觉得主要原因有以下几点：

一、遗产的共有性质

在奶奶去世后，该房屋作为夫妻共同财产的一部分，其遗产部分在遗产分割前属于所有法定继承人共同共有。

五指有长短，人心有偏爱。爷爷没有过问其他子女的意见，擅自处分共有财产，违反了共同共有的基本原则。

二、缺乏真实买卖意愿

虽然表面上签订了买卖合同，但孙子并未实际支付合同约定的款项，且双方的真实意图并非买卖，而是赠与。这种以买卖形式掩盖赠与实质的行为，在法律上不被认可。

三、侵害其他继承人权益

爷爷的行为剥夺了其他子女对遗产的合法继承权，构成了对其他继承人权益的侵害。法院在保护继承人合法权益的原则下，认定该买卖合同无效。

四、不符合善意取得条件

孙子在明知房屋已发生继承且自己并非唯一继承人的情况下，仍与爷爷办理过户手续，且未支付合理对价，因此不符合善意取得的法律要求。

所以，法院基于遗产的共有性质、双方缺乏真实买卖意愿、侵害其他继承人权益以及不符合善意取得条件等理由，判决该买卖合同无效。