新研究：每天吃两片火腿，患2型糖尿病风险或增加15%
红星新闻2024-08-21 18:01
一项最新研究表明，食用加工肉类或红肉会增加罹患2型糖尿病的风险，每天吃两片火腿就可能使这一风险增加15%。
这项由英国剑桥大学领导的研究，分析了全球近200万名成年人的相关数据。研究人员称，他们提供了迄今为止最全面的证据，表明食用加工肉类或红肉与患2型糖尿病风险之间存在关联。
▲资料图 据图虫创意
世界卫生组织数据显示，全球糖尿病患者人数已超过4亿人，其中绝大多数为2型糖尿病。这种疾病是导致失明、肾衰竭、心脏病、中风的主要原因。除了保持健康体重和增加运动外，有证据表明，降低患病风险的主要方法之一是改善饮食。
在这项研究中，研究团队专家对来自欧洲、美洲、东南亚等20个国家和地区的197万名成年人的数据进行了分析，该研究结果支持了限制加工肉类（如香肠、培根、火腿）和红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）摄入可减少患2型糖尿病风险的建议。相关研究成果发表在《柳叶刀-糖尿病与内分泌学》期刊上。
剑桥大学教授、该研究的资深作者妮塔·福鲁希表示：“我们的研究提供了迄今为止最全面的证据，表明食用加工肉类和未加工的红肉与未来患2型糖尿病风险之间存在关联。这支持了限制加工肉类和未加工红肉摄入以减少人群中2型糖尿病病例的建议。”
研究人员通过欧盟资助的InterConnect项目分析了31个研究组的数据，该项目旨在深入了解不同人群中的2型糖尿病和肥胖问题。
他们发现，每天习惯性食用50克加工肉类（相当于两片火腿），与未来10年内患2型糖尿病的风险增加15%有关。每天食用100克未加工红肉（相当于一小块牛排），与患2型糖尿病的风险增加10%有关。每天习惯性食用100克家禽肉，与糖尿病风险增加8%相关。当研究人员对在不同情况下的结果进行进一步分析时，家禽肉摄入与糖尿病的关联变得不那么明显，但加工肉类和未加工红肉与2型糖尿病的关联依然存在。
研究人员表示，InterConnect数据让研究团队“更容易考虑可能影响肉类摄入与糖尿病关系的不同因素，例如生活方式或健康行为”。
“这项研究数据表明，减少饮食中的红肉和加工肉类不仅可以保护人们免受心脏病和中风的影响，还可以预防2型糖尿病，这种疾病在全球范围内正在上升。”英国格拉斯哥大学纳维德·萨塔尔教授说。
英国阿斯顿大学杜安·梅勒博士称，适度摄入肉类的建议与减少2型糖尿病风险的建议一致，包括多吃蔬菜、水果、豆类等食物，“还应该伴随着定期的体育活动”。
红星新闻记者 王雅林 实习生 魏艺
编辑 郭宇 责编 李彬彬
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