来源：凤凰网科技

摘要：

凤凰网科技通过走访北京多地发现，刚刚开始推行的便捷店已经悄然出现在北京各个便利店、商超里。成本更低的便捷店是库迪向瑞幸宣战讲出的新故事，只是这一次，伤痕累累的联营商，还会陪库迪死战到底吗？

凤凰网科技《风暴眼》出品

作者｜张宏伟

编辑｜董雨晴

咖啡赛道的价格血战，几乎把整个行业的品牌都拉入了泥潭，而始作俑者库迪，近日又发出了壮志豪言。

随着瑞幸咖啡对外宣布目前已完成第20000家门店的开设，库迪咖啡的创始人陆正耀再次“坐不住”了，扬言称库迪要在下半年成功开设8000家门店，三年实现50000家的拓店计划。

库迪咖啡的成立，与陆正耀向瑞幸的复仇脱不了干系。成立仅两年的库迪，杀出市场的最核心策略就是速度。

图｜陆正耀（来源于网络）

今年5月，库迪咖啡首席策略官李颖波在一次公开演讲中透露，库迪咖啡现在遍布全球28个国家，成为中国第三大咖啡连锁品牌，可见其成长速度惊人。

但现下，库迪咖啡的后程发展却明显乏力，目前其所有的门店，包括前段时间刚开始推行的便捷店，总共加起来还没有8000家。根据公开的最新数据显示，库迪的在营门店数量为6809家，主要集中在杭州、苏州、成都等新一线城市，而监测到的闭店总数为865家，相比于瑞幸最近的扩张速度，库迪的门店数量净增率似乎并不乐观。

图｜极海品牌监测

极海品牌监测的数据显示，从去年12月到今年6月，库迪的全国门店总数一直在6500到6600家左右徘徊，然而7月之后，门店数量激增，当月，其门店新增数量达到了263家。

凤凰网科技通过走访发现，这与其今年下半年重点发展的便捷店模式息息相关，喊出再战三年口号的库迪，能凭借便捷店续上命吗？

最小1平米开店，便捷店成了续命法宝？

尽管在价格战上，库迪与瑞幸已经往来了多个回合，且后者认为这场战役已经几近结束。

据7月30日瑞幸咖啡公布的2024年第二季度财报显示，该公司第二季度实现营收84亿人民币，单季营收创历史新高，同比增长35.5%。整体来看，今年上半年瑞幸咖啡总净收入达146.81亿元，同比增长38%。

且相比于一季度亏损0.83亿的状况，瑞幸咖啡二季度净利润大幅好转，达到了8.71亿元。

但库迪显然觉得这场战争还远远没有结束，这也意味着其需要更多的资金弹药。而库迪的主要现金流来源，就是联营商向库迪上交的各种费用。

不少人发现，库迪在不久前推出了一种新的门店类型——便捷店型，库迪称之为“COTTI Express”。根据库迪的官方介绍，这一便捷店型其实是采取店中店的营销模式，将库迪咖啡植入到便利店、连锁餐厅等场景当中，其具有占地面积小、投资小、盈亏平衡点低的特点，其中，最小开店面积只需要1平方米。

图｜凤凰网科技 摄

凤凰网科技通过走访北京多地发现，刚刚开始推行的便捷店已经悄然出现在北京各个便利店里。在北京朝阳电子研发中心楼下一家便利店内，一进店便可以看到不到10平方米的库迪咖啡柜台，主要设备也只有最核心的咖啡机、开水机以及制冰机等。据该店的店员介绍，在这里购买咖啡的顾客主要是附近的上班族，最多一天可以产出将近200杯，由于库迪便捷店的开店成本并没有常规店面高，所以看上去更有希望回本。

随后，凤凰网科技又陆续走访了北京市内另外四家以便捷店形式存在的库迪咖啡店，其中一家卤粉店的老板表示，这种加盟（库迪咖啡）的形式其实在开店成本上不算高，“我这就是原先自己的卤粉店分出一点地方加盟了库迪，卖卤粉的时候顺便卖卖咖啡。另外设备方面是向总部租的，自己主要负责招募员工这些”，不过，这种店中店尤其考验客流，“最好是开在客流量比较大的地方，才能提高经营效率” 。

根据库迪官方所披露的，便捷店的开店成本是交5万元的保证金，设备通常采取租赁模式，总部提供设备，每个月租金为4000元。

除此之外，凤凰网科技了解到这些便捷店的形式其实早在去年就已经出现了，只是库迪官方最近才将此种形式的运行模式统一概括为“便捷店”，并进一步向市场推广，通过压低准入门槛，圈入更多的加盟商。

库迪咖啡首席策略官李颖波近期也在媒体采访中表示，库迪当前主要分为“标准店”和“便捷店”，今年计划开出的8000家便捷店，将基本做到和竞争对手门店一一紧贴，未来3年要开出5万家便捷店，争取达成“三店围一店”的理想局面，实现主要消费场景“百米之内有库迪”。

联营商快要跟不起了

据招商证券测算，按日均销售400杯、单杯10元计算，经营状况良好的库迪门店投资回收期为18—24个月。

但由于与瑞幸陷入价格战，一些联营商预计自己的回本周期在不断延长。

今年初以来，不断有联营商在社交媒体上抱怨，自己开的库迪不赚钱，想要闭店转让，“早脱手早止血”。有联营商表示，由于周边有瑞幸，自己一直在按最高补贴卖，刚开店时，单日销售额能达到700杯时勉强实现正向收益，但此后杯量却持续走低，导致门店整体亏本。

实际上，销量不佳，也正是当前库迪联营商不赚钱的核心原因，即便是四月以来的茶饮咖啡旺季，不少库迪门店的杯量，都没有爬升起来。

在不少库迪员工看来，陆正耀携库迪归来，复仇的意味浓厚，这也让库迪的发展策略，时刻与瑞幸紧密连接。时至今日，库迪的开店策略，仍旧是“贴着瑞幸打”。

而流血作战一年，库迪与联营商均已是伤痕累累。

图｜来源于网络

由于规模始终上不去，库迪在供应链上的劣势也开始显现。一些联营商发现，同样的豆子，库迪的进货价，就要比瑞幸高，而这部分成本，最终由联营商来承担。

便捷店似乎是库迪为加盟商画出的新饼，不过便捷店尽管成本低，但也面临着其他经营问题。如库迪要求便捷店只能售卖30个比较标准化的SKU，这当然与它的规模和设备较少有直接关联。然而相比于正常门店之下的可售卖80多种饮品相比，库迪便捷店的销售收益可能会略受影响。

价格战已经搅动了整个咖啡赛道，另一位低价咖啡倡导者“幸运咖”也难逃奄奄一息的状态。即使背靠蜜雪冰城这个“老大哥”，持续推出6.6元的价格也无法使其在这场“无硝烟的战争”中崭露头角。相比于库迪的死战，其他对手已经决定另寻出路。

目前幸运咖从起初的5平方米“小店模式”逐渐打造新的品牌形象，如今大部分店面都增加了一些可供顾客休息等待的空间。在继续保持亲民价格的同时，店面格局变得高大上起来，幸运咖又一次将消费者的目光吸引过来。尽管成效是有限的，但其仍然在做着升级改造。

就在幸运咖逐步走出“小门面”的同时，库迪却一反常态，开启便捷店的新类型，甚至还有人调侃“是不是学的正新鸡排”。众所周知，曾经正新鸡排为了尽可能压缩开店成本将店铺店面都设计为一个窗口的形式。

据报道称，李颖波称9.9元价格战至少持续3年，“我们态度一直都很坚决，至少持续3年，这是一个最基本的周期”，“一开始做这个行业时就已经有了充足的准备，它不会是一个短期的行为”。

只是，库迪选择苦战到底，又有多少联营商愿意陪着库迪死守这最后的城池？