来源：36氪

【#菜上桌20分钟后顾客要求退单#：吃不下了】

6月27日北京，据桐响视频报道，一名餐饮店老板发视频称，一名顾客到店点菜后，其中一道羊蹄做好上桌20分钟了，顾客说自己吃其他的菜都吃饱了，羊蹄吃不下了，让老板回收退菜。老板拒绝了顾客的要求，称上桌的菜是无法回收的，也没办法再卖给下一个人。这一个举动就能把店给毁了，别人吃剩的菜能卖吗？顾客则表示自己没吃，别家都是可以退单的，老板再次强调上桌的菜是没办法回收的。

针对顾客退餐的诉求，华餐网给出以下建议：

如果顾客反映菜品不新鲜，服务员应该说换一份然后告知店长来处理，或者给顾客一些小菜之类的安抚心情。如果顾客一定要求退菜，首先弄清楚客人为什么要退；其次，若无质量等问题，就如上回答，客人通常心情舒服且不会坚持退菜，对店的满意度也会增加；再次，若菜品有质量问题，立马解决退换，不能拖延一秒钟。