在火锅餐桌上

鸭肠、鹅肠是顾客们常点的菜品

但并不代表就可以完全放心

热搜内容为记者先后进入河南清丰县永官食品有限公司、山东雅士享肉类食品有限公司，在鸭肠、鹅肠生产车间暗访发现诸如鸭肠随意堆放在地上，清洗地面的脏水混在鸭肠中等诸多安全隐患。

河南清丰县永官食品有限公司内，工人脚踩鹅肠以挤出粪便（新京报调查组 摄）

相关话题下，不少网友评论称，“每次吃火锅都要点的菜”“不要这样好吗，这些都是火锅必点”。还有人评论表示，“不吃都觉得恶心的程度”“脏得我看不下去”。

脚踩挤粪血水上色

4月下旬，记者以采购者身份，多次进入河南清丰县永官食品有限公司工厂的鹅肠工作车间，发现车间内脏乱不堪：工人在车间内抽烟，大量鹅肠散落在地面，车间的墙面上布满污渍。

车间负责人也承认，卫生环境不过关，“去年和今年都被监管部门检查过，主要说的就是卫生环境不过关。”

尽管多次被监管部门检查，鹅肠车间的环境仍不容乐观。在车间内，记者看到工作人员穿着胶鞋，直接踩向摆放在地面上的鹅肠，“踩一踩，更干净。”

有工作人员解释，该车间生产的鹅肠按客户要求分两种，一种是捅开清理干净的，处理完后冷冻发货。另一种则不需要捅开清理，并不会专门清理鹅肠粪便，而是脚踩一下，便于送到商家手中后更方便地清理鹅肠粪便。

记者观察发现，工作人员踩踏后的鹅肠，会被送往流水线上进行过水清洗，然后放入存有红色液体的器皿中浸泡，原本米白色的鸭肠，变为粉红色。“里面是血水，过一下鹅肠看起来会更新鲜，更有卖相。”一名工作人员解释。

鸭肠摆地上泡在污水中

相比于“脚踩鹅肠”“血水染色”“不标注生产日期”的问题，山东雅士享肉类食品有限公司（以下简称：雅士享公司）的鸭肠生产车间的卫生环境，更显恶劣。

4月下旬，记者在没有办理健康证，也未被要求做任何体检的情况下，就进入雅士享公司的鸭肠生产车间工作，车间内弥漫着刺鼻的腥臭味，墙面上布满污渍，待清洗的鸭肠被直接堆在地面上，有工人在洗鸭肠时抽烟，并将抽完的烟头直接扔在装鸭肠的筐内。

“这个厂里，管得最不严的就是鸭肠车间，这一块最乱，你爱怎么干就怎么干。”一位老员工告诉记者。

记者注意到，鸭肠被随意摆放在车间地上，让地面湿滑不堪。工作人员在清洗地面时，直接将清洗地面的清洁剂倒在鸭肠旁的地面上，导致洗地的污水混入鸭肠堆。工作人员对此毫不在意：“没事，一会还过水呢？”

在鸭处理生产线上，宰杀、拔毛车间靠前，鸭肠处理则是最末端的车间。在车间外，有一个连通各个车间的排污渠。各车间产生的鸭血、鸭毛等废弃物、污物，都由排污渠排出，甚至有工人直接向排污渠小便。

而令人惊讶的是，几乎每天都有前端流水线的工作人员到排污渠的末端，将掉入排污渠内的死鸭，捞出再送回生产车间。“这都是从生产线掉下来的鸭子，漂到这里了。送到杀鸭子的车间，再挂上就行。”工作人员称。

卧底记者电话疑被泄露

涉事企业：“先别发，商量商量“

值得注意的是，记者联系两地多个监管部门后，记者电话疑被泄露，随即接到涉事企业电话。在此之前记者从未用该号码与涉事企业进行联系。

山东雅士享肉类食品公司相关负责人在电话中称，号码是相关政府部门“李主任”给的，“我们鸭肠加工是外包的，刚换了承包商，过渡期间出现问题，你先别发了，咱谈谈商量商量。”

市监局回应：已在调查处理

6月17日，记者分别致电河南省濮阳市清丰县市监局，及山东省滨州市沾化区市监局核实了解。

濮阳市市监局相关负责人告诉记者，正排查涉事工厂生产的产品流通销售情况。上述负责人称，17日上午多部门已前往涉事工厂进行查处。据清丰县市场监督管理局通报，已依法责令涉事企业立即停产整顿，工作人员已封存所有产品，对相关责任人予以控制，下一步将对涉事企业相关问题，依法依规调查处理。

山东滨州沾化区成立联合工作组对雅士享鸭肠生产车间乱象开展调查。沾化区市场监管局富源市场监管所所长王哲堂介绍，接到通知后立即开展执法检查，对媒体曝光的鸭肠车间进行查封，并对相关责任人询问做笔录，“我们来鸭肠车间时，他们正在清理，后续我们会根据查处情况进行处理，如果涉及违法违规，会及时处罚。”