界面新闻记者｜武冰聪

中国正逐渐成为牛油果国际贸易重要的新增市场之一。

荷兰合作银行食品和农业研究近日发布的报告称，全球牛油果出口量预计将突破300万吨大关。

拉丁美洲是牛油果最主要的出口地区，不过随着出口格局正在多样化，根据该报告预测，墨西哥、秘鲁和哥伦比亚将成为牛油果最主要的三个出口国。而在进口方面，2023年亚洲的牛油果进口量同比增长29%，其中以中国为首。

具体来看，2015年至2023年，中国牛油果进出口贸易总量增长了4.96万吨，增幅约为310.47%，年均复合增长率约为19.31%；进出口贸易总额增长了1.06亿美元，增幅约为234.99%，年均复合增长率约为16.31%。

从进口国来看，2023年，中国从秘鲁、智利、肯尼亚、墨西哥、新西兰、菲律宾、哥伦比亚、美国、越南等国家和地区进口牛油果。中国牛油果进口金额排名前三的省份依次是上海、广东、浙江。

此外，中国的农户也开始自己种植国产牛油果。

据《2023年中国牛油果产业发展现状分析报告》资料，中国牛油果广泛种植于广西、海南、广东、福建、四川、云南、浙江、贵州、湖南、台湾等省域，云南孟连、广西龙州、海南白沙为我国重要的牛油果生产基地。 2021年，中国牛油果产量为12.48万吨，约占全球牛油果产量的1.44%。

牛油果被认为是健康食品，也被看成营销带来成功的经典案例。早期在美国，牛油果被营养学家认为是具备丰富营养价值的水果，此外，牛油果和橄榄球比赛超级碗的捆绑营销也让其在上世纪末被更多的美国家庭所接受。当前，美国仍然是牛油果最主要的进口国。

在中国，牛油果也因为与健康概念相捆绑，引来更多消费者的喜爱。中国热带农业科学院南亚热带作物研究所助理研究员吴婧波向《中国消费者报》表示，一个牛油果大约含蛋白质2%，碳水化合物8%，其中糖的含量只有0.3%，几乎无糖。然而，牛油果也因为脂肪含量高、热量高，而在减肥瘦身人群中存在一定的争议。

曾经，牛油果被冠以“又贵又难”吃的名号，然而近年来随着进口量的提升，以及国产牛油果产业的发展，市场上的牛油果价格更加接地气。在盒马超市，秘鲁即食牛油果520g一盒4个装，售价为29.9元，换算下来，每颗牛油果约为7.5元。根据国内媒体此前报道，2013年前后，国内超市的牛油果能卖到80元一个。

当前，牛油果供给充足，价格下降，这种不具备酸甜口感的水果，因为多样的吃法而受到年轻人的欢迎，它被用于做奶昔、沙拉，或碾碎后当果酱涂在面包上。在中国，超级碗、Green Option和沃歌斯等以健康轻食为概念的连锁餐饮店中，都有牛油果的身影。

市场需求提高引来产地广泛种植，2023年以来，牛油果出现了供给端过剩的情况。

哥伦比亚银行发布的一份报告显示，全球牛油果供应量超过了市场需求，新种植园的快速增加让全球牛油果种植规模达到5万公顷，造成了牛油果过剩和价格下跌。该报告认为，疫情前后，中国的牛油果消费量存在波动，牛油果供应商不能完全寄希望于中国消费市场，企业应该继续在欧洲、美国的推广上下功夫。