高考期间一日三餐“指南”
光明网2024-06-05 13:21
高考是考生人生中一次重要考试。高考临近，很多家长都会非常注意孩子的饮食问题。6月4日，沈阳市疾病预防控制中心营养与食品卫生所所长陈慧中为考生们提供一份实用的三餐健康饮食“指南”，帮助考生守护胃肠道健康，助力他们在考试中发挥出最佳水平。
陈慧中表示，高考期间，考生一定要保持一日三餐规律饮食，不随意加餐或省略某一餐，不吃以前没吃过的食物，以免打乱肠胃节奏。饮食要多样化，粗细搭配、荤素搭配、深浅搭配、足量饮水，确保摄入营养全面。选择新鲜的食材，建议在学校食堂或在家里用餐，尽量减少在外就餐或点外卖，保证食品安全。
早餐建议吃富含碳水化合物的食物，如馒头、面包、粥等，提供大脑和神经必须的热量。同时，可以喝牛奶或豆浆，补充足够的钙质，促进体内部分酶的活动，有助于考生保持敏捷的思维能力。还可以吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素和矿物质，缓解紧张情绪。适当吃一些肉类或蛋类，如鸡蛋、牛肉等，补充优质蛋白质。
午餐要吃饱吃好，食物多样，肉类、蛋类、蔬菜都要有，保证营养全面。可以制作“1主食+3菜1汤”“1主食+3菜1汤1果”等组合。采用不同的烹饪方法，如蒸、炖、炒、煲等，确保食物多样、营养均衡、自然美味。饭量适中，不宜过饱，以免下午考试时感到困倦。
晚餐不宜吃得过饱，以免影响睡眠，可以选择包括杂粮和薯类如红薯、紫薯等的主食，以提供丰富的膳食纤维和碳水化合物。吃适量的肉类或豆制品以提供蛋白质。蔬菜必不可少，特别要选择一些深色蔬菜。
关于零食与饮水，陈慧中也给出一些具体建议：零食可以选择坚果、水果等健康食品，避免高糖、高脂肪的零食。饮料以白开水为主，也可以适当喝一些淡茶或绿豆汤等消暑饮品，避免饮用过多含糖饮料或咖啡等刺激性饮品。
特别提示，高考期间要避免食用生冷食物和刺激性食物，如生鱼片、凉拌菜、辣椒等，以免引起肠胃不适。注意食品安全，购买食品时查看生产日期和保质期，确保食品新鲜。此外，注意营造轻松愉快的进餐环境，避免在餐桌上谈论沉重的话题。如有特殊饮食需求或营养补充需求，最好在医生或营养师的指导下进行。
记者：王敏娜
来源：辽宁日报
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